Тези хрупкави картофени флута улавят духа на автентичните мексикански флаути, без да жертват автентичния вкус. Меките, мазни картофи и лук се овалват в топла царевична тортила и след това се запържват от двете страни до хрупкава. Сервира се с хрупкав коктейл в мексикански стил отстрани; прясна ромска маруля, краставица, репичка, килантро и люспи се мажат с кремаво веганско майо и изстискване на вар.
Хрупкав картоф Флаутас с мексикански Coleslaw (веган)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
рецепта за сурови трюфели
сервирания
12 флейти
Съставки
За Flautas:
- 12 царевични тортили
- 5 златни картофи Юкон
- 2 чаши нарязан на кубчета жълт лук
- 1 супена лъжица веган масло
- Растително масло
- Сол и черен пипер на вкус
За Coleslaw:
- 1 глава маруля от ромейн
- 1 чаша грубо нарязана краставица
- 1 чаша грубо нарязана ряпа
- 1 супена лъжица веганска майонеза
- 1 супена лъжица люспи
- кориандър
- Тире сок от лайм
- Сол и черен пипер
подготовка
- Обелете и нарежете картофите на малки парченца и сварете до омекване. Междувременно сотирайте лука във веган маслото. Намачкайте картофите, добавете лука и подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте тортилите преди стартиране (това ще ги улесни на руло). Поставете една супена лъжица от картофената смес в центъра на тортилата и разстелете в лента. Навийте тортилата плътно, образувайки флейта или „flauta“. Повторете с останалите тортили.
- Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган. Когато е горещо, пържете около 2-3 флейта наведнъж, като често се превръщате в кафяво равномерно. Поставете върху кафява хартия, за да се отцеди.
- За саламура смесете всички зеленчуци, добавете веганската майонеза, лайм и килантро. Подправете със сол и черен пипер и хвърлете, за да се комбинират.
- Полейте флаутите с гуакамоле, салса или веган заквасена сметана. Сервирайте с колбаса отстрани.