Тези хрупкави картофени флута улавят духа на автентичните мексикански флаути, без да жертват автентичния вкус. Меките, мазни картофи и лук се овалват в топла царевична тортила и след това се запържват от двете страни до хрупкава. Сервира се с хрупкав коктейл в мексикански стил отстрани; прясна ромска маруля, краставица, репичка, килантро и люспи се мажат с кремаво веганско майо и изстискване на вар.


Хрупкав картоф Флаутас с мексикански Coleslaw (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо въглехидрати
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец
рецепта за сурови трюфели

сервирания

12 флейти

Съставки

За Flautas:

  • 12 царевични тортили
  • 5 златни картофи Юкон
  • 2 чаши нарязан на кубчета жълт лук
  • 1 супена лъжица веган масло
  • Растително масло
  • Сол и черен пипер на вкус

За Coleslaw:

  • 1 глава маруля от ромейн
  • 1 чаша грубо нарязана краставица
  • 1 чаша грубо нарязана ряпа
  • 1 супена лъжица веганска майонеза
  • 1 супена лъжица люспи
  • кориандър
  • Тире сок от лайм
  • Сол и черен пипер

подготовка

  1. Обелете и нарежете картофите на малки парченца и сварете до омекване. Междувременно сотирайте лука във веган маслото. Намачкайте картофите, добавете лука и подправете със сол и черен пипер.
  2. Загрейте тортилите преди стартиране (това ще ги улесни на руло). Поставете една супена лъжица от картофената смес в центъра на тортилата и разстелете в лента. Навийте тортилата плътно, образувайки флейта или „flauta“. Повторете с останалите тортили.
  3. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган. Когато е горещо, пържете около 2-3 флейта наведнъж, като често се превръщате в кафяво равномерно. Поставете върху кафява хартия, за да се отцеди.
  4. За саламура смесете всички зеленчуци, добавете веганската майонеза, лайм и килантро. Подправете със сол и черен пипер и хвърлете, за да се комбинират.
  5. Полейте флаутите с гуакамоле, салса или веган заквасена сметана. Сервирайте с колбаса отстрани.