Тази рецепта е проста, пълнежна и пълна със здравословни хранителни вещества и витамини. Карфиолът се преработва на фини зърна и след това се подправя с вкусна смес от билки и подправки и след това завършва с пресни репички и кашу, които осигуряват прекрасна текстура на ястието.
Ориз ориз от карфиол (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
Съставки
- 1 глава карфиол
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/8 чаена лъжичка кардамон
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка смлян карамфил
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Черен пипер, на вкус
- 1/2 чаша нарязана ряпа
- 1/2 чаша стафиди
- 1/2 чаша печени кашу
- 3-4 супени лъжици нарязан килантро, за гарниране
подготовка
- Изплакнете карфиола си.
- Нарежете го на половина надолу по средата, след което режете всяка половина отново по стъблото. Дръжте четвъртинката от карфиол в изправено положение и отрежете от стъблото; това трябва да раздели цветята. Нарежете ги грубо на 1 или 2-инчови парчета.
- Поставете половината или 1/3 от карфиола в хранителен комбайн със закрепването на острието. Пулсирайте през интервали от една секунда, докато парчетата карфиол станат около размера на зърна ориз, повече или по-малко.
- Повторете този процес с останалия карфиол.
- В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица кокосово масло и 1 супена лъжица зехтин. Когато е горещо, добавете целия карфиол и бъркайте от време на време за 5-8 минути, или докато омекне.
- Докато готви, подправете с кимион, куркума, джинджифил, къри, кардамон, канела, карамфил, сол и черен пипер или по желание.
- Махнете от котлона и добавете нарязаната репичка, златистите стафиди, печените кашу и нарязаната на ситно кориандра.