Това е наистина успокояващо ястие за една от тези много студени зимни вечери и е толкова лесно, че няма извинение да не си го направите сами. Тиквата от бутер придава страхотна дълбочина на вкуса, което го прави усещане за сърце, докато кокосовото мляко и кърито на прах помагат да му придадат неочакван удар. С тази рецепта дори няма да осъзнаете, че имате допълнителни броколи и карфиол там за всички тези важни допълнителни хранителни вещества.
Супа за скуош от кокос и бутерн (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- строг вегетарианец
- Рецепти за пълноценна храна
Калории
359
сервирания
6
Време за готвене
45
Съставки
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 стрък бутер, обелен и нарязан на малки парченца
- 1 картоф, нарязан на кубчета
- 1 глава броколи, нарязани на цветя
- Половин глава карфиол, нарязан на цветя
- 1 супена лъжица лек къри на прах
- 3 чаши зеленчуков запас
- 13-унция консервна кокосово мляко
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- Сол и черен пипер на вкус
- По желание за сервиране: тиквени семки, слънчогледови семки, крем от кашу
подготовка
- В тенджера с тежко дъно загрейте маслото си на среден огън.
- След като е горещо, добавете лука и сотирайте за 2- 3 минути, докато започнете да омеквате.
- Добавете останалата част от вашето веге и сотирайте за още 3 минути.
- Намалете топлината до ниска, покрийте тенджерата си с капак и оставете да се поти 15 минути.
- Извадете капака, добавете вашия къри на прах и разбъркайте добре.
- Добавете запасите си и кокосовото мляко и разбъркайте добре.
- Донесете на котлон и оставете да къкри за 30 минути, докато зеленчуците омекнат.
- След като зеленчуците са меки, с помощта на блендер или ръчен блендер смесете супа до гладкост.
- Подправете на вкус.