Издълбаните гъби и пюре от нахут не звучат толкова невероятно сами по себе си, но ги обединете и имате всичко, което е от вкусно и уникално ястие. В тази рецепта нахутът се смесва с лук, домат, сушена касис и сурово масло от кашу, подправя се с къри на прах и след това се пълни в бели гъби за плънка. Сервирайте ги на легло със свежи спанакови листа с гарнитура от тиквено семе.
Къри пълнени гъби (веган)
- Обезмаслен
- Високо влакно
- строг вегетарианец
сервирания
10-12
Съставки
- 10-12 големи гъби от бяло копче, за плънка
- 1 малък лук, нарязан на кубчета
- 1 14-унция може гарбан боб
- 1 малък домат, нарязан на кубчета
- Шепа сушена касис или стафиди
- 1 супена лъжица сурово масло от кашу, плюс 1 супена лъжица вода
- 1 супена лъжица къри на прах
- 4 чаши пресен спанак
- 1/4 чаша сурови тиквени семки, за гарнитура
подготовка
- Загрейте фурната до 375 ° F.
- Водата сотира лука. За да сотирате вода, вземете тиган със сос горещ на среден огън. Добавете лука и малко вода. Бъркайте често, като добавяте достатъчно вода, докато се готвят, за да не залепвате.
- Смесете маслото от кашу и водата в паста. Заделени.
- Когато лукът омекне, добавете всички останали съставки, освен сместа от кашу и вода.
- Оставете съставките да къкри, докато доматът се разпадне, около 15 минути.
- След това омесете фасула гарбанзо, като използвате голяма лъжица или картофено пюре, така че повечето от тях да се пюрират, оставяйки около 1/4 от тях цели.
- Добавете пастата от кашу и разбъркайте, за да се комбинират.
- Напълнете гъбите със сместа.
- Печете 30-40 минути в стъклен съд за печене, докато гъбите омекнат, но не са кашисти. Сервирайте.