Тези самоси имат всички вкусни и пикантни пълнежи, които обичате, но вместо типичния тестостен екстериор, тази рецепта използва оризова хартия! Намазан леко с кокосово масло и след това изпечен във фурната, това е по-здравословен и лек обрат на традиционния индийски фаворит.
Къри леща Самосас (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
6-8
Съставки
- 1 малък лук, нарязан на кубчета
- 1 чаена лъжичка кокосово масло
- 1 малък морков, нарязан на парчета с размер на хапки
- 1/2 чаша нарязан сладък картоф
- 2 супени лъжици кокосово мляко
- 1 1/2 чаши вода
- 1 супена лъжица оцет
- 1/2 чаша суха червена леща
- 1 чаена лъжичка смляно кимионно семе
- 1/2 чаена лъжичка къри на прах
- 1/4 чаена лъжичка куркума
- люти чушки
- Сол
- 6 листа оризова хартия
- Кокосово масло, за четкане
подготовка
- Започнете като сотирате лука в незалепващ тиган с кокосовото масло, на среден огън. Когато лукът е полупрозрачен, добавете морковите и сладкия картоф. Разбъркайте леко, като започнете да готвите и гответе още 5 минути.
- Добавете в кокосовото мляко, водата, оцета и лещата и разбъркайте, за да се комбинират.
- Добавете семената от кимион, къри на прах, куркума и чили и овкусете със сол. Разбъркайте, за да комбинирате и след това покрийте и оставете да къкри на среден огън, като разбърквате често и добавяте още вода, ако е необходимо.
- Когато сместа се свари и по-голямата част от водата се абсорбира, махнете капака и оставете да завърши намаляването до гъста консистенция - не искате остатък от течност.
- След като се свари, свалете от котлона и оставете настрана.
- Пригответе се да направите самоса, като вземете купа с топла вода, за да накиснете оризовата хартия, и тава за печене. Загрейте фурната до 375 ° F.
- Накиснете всяко парче ориз поотделно, за да го омекне, а когато омекне, поставете върху тавата за печене. Напълнете с 1 / 4-1 / 3 чаша смес от леща и след това сгънете краищата отгоре, за да запечатате всяка самоза. Работете бързо, тъй като оризовата хартия ще започне да губи своята мекота. Повторете за останалата смес от леща.
- Когато всички самоси са приготвени, разтопете малко кокосово масло и внимателно го намажете от всяка страна на самоса. Поставете тавата във фурната и печете 20-25 минути, преди да обърнете и повторите от другата страна. Те трябва да са хрупкави.
- След като е хрупкава, извадете от фурната и сервирайте.