Di San Xian е много популярно ястие от Шандонг, приготвено от пържени патладжани, картофи и чушки. Това грубо се превежда като „Три земни щедрости“, които са основните му съставки.
Di San Xian: Пържен картоф, патладжан и пипер в чеснов сос (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
102
сервирания
4
Време за готвене
31
Съставки
Зеленчуци
- 3 дълги азиатски патладжана, нарязани нарязани
- 2 средни картофа, нарязани на кубчета
- 1 зелен пипер, нарязан на ситно
- 1 супена лъжица нишесте от тапиока
- масло
супа от червен пипер
сос
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лъжици вино Shaoxing
- 4 супени лъжици лек соев сос
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка бял пипер
- 1 супена лъжица сусамово масло
друг
- 3 люспи, нарязани
- 5 скилидки чесън, кайма
- сол
- масло
чиа семена френски тост
подготовка
- В купа добавете картофите и го напудрете леко с нишесте от тапиока. Оставете го настрана.
- В уок загрейте достатъчно олио за дълбоко пържене, а след това запържете картофите до хрупкави от външната страна. Извадете от wok и след това оставете настрана.
- Бързо запържете зелените капсикуми, докато не мехури, извадете от уок, след това поставената част е настрана.
- Извадете всички, освен 2 супени лъжици олио от уок, след това тиган запържете патладжаните от всяка страна, докато леко покафенеят. Извадете от wok и след това го оставете настрана.
- В купа комбинирайте всички съставки на соса, оставете го настрана.
- С помощта на същия уок, сос чесън и люспи, изсипете соса, след което го оставете да се сгъсти. Добавете и хвърлете зеленчуците, подправете със сол, след което сервирайте.