Има четири добри причини, поради които трябва да направите този шоколадов портокалов чийзкейк: сурова основа на брауни, кадифено шоколадово чийзкейк, идеално сладък и освежаващо кремообразен шоколадов портокалов чийзкейк и много щедра помощ на шоколадов портокалов сос. И споменах ли колко лесно беше ?!
Двоен шоколадов портокалов чийзкейк (веган, суров, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Рецепти без зърно
- Суров веган
- строг вегетарианец
- Без пшеница
Съставки
За базата на шоколадово брауни:
- 1/3 чаша бразилски ядки
- 1/3 чаша орехи
- 8-9 дати на Medjool
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 3 супени лъжици рожков на прах (или какао)
- 1-2 супени лъжици вода
За шоколадовия чийзкейк:
- 1 1/2 чаши кашу (накиснати за една нощ или поне за 6 часа)
- 1 чаена лъжичка паста от ванилов боб (или екстракт)
- 1/2 чаша какао на прах (или рог)
- 1/3 чаша течно кокосово масло
- 1/3 чаша кленов сироп
- 1/3 чаша вода
рецепта за подправка на зеленчуци фаджита
За портокаловия чийзкейк:
- 1 чаша кашу (накиснат за една нощ или поне за 6 часа)
- 1/4 чаша кленов сироп
- 1 чаена лъжичка паста от ванилов боб (или екстракт)
- 1/2 чаша течно кокосово масло
- 2 супени лъжици кокосово масло
- Сок от два портокала
- Здраве от два портокала
- 4 капки етерично масло от портокал (по избор)
За шоколадовия гарнитура:
- 2 големи супени лъжици течно кокосово масло
- 3 големи супени лъжици рог на прах (или какао)
- 3 супени лъжици кленов сироп
- 2-3 капки етерично масло от портокал
подготовка
За да направите слоя брауни:
- Поставете ядките в хранителен процесор и пулсирайте, докато не бъдат нарязани грубо на малки парченца.
- Добавете фурмите и пулса, докато се комбинират с ядките.
- Изсипете кленов сироп и рог на прах и пулс, за да се комбинират.
- Добавете отново пулс към водата, докато сместа се събере в вещество, подобно на тесто. Намирам моите рулца на топка в хранителния процесор.
- Изсипете сместа в тенекията за кекс и притиснете сместа от брауни на дъното. Ако е лепкаво, намокрете леко пръстите си и ги използвайте, за да го натиснете здраво.
- Поставете във фризера, за да се втвърди, докато направите слоя шоколадов чийзкейк.
За да направите шоколадовия чийзкейк:
- Накиснете кашуто за една нощ (или поне за 4-6 часа) и изцедете, преди да ги поставите в блендер.
- Добавете всички останали съставки и смесете до гладко и кремообразно. Можете да добавите допълнително вода супена лъжица наведнъж, ако трябва да помогнете на нещата.
- Изсипете сместа върху горния слой на брауни и я поставете във фризера за 20 минути, за да се затвърди, докато правите портокаловия чийзкейк. Важно е този слой да е твърд, преди да го излеете върху оранжевия слой, за да получите ясно определение между слоевете.
За да направите оранжевия чийзкейк:
- Поставете кашуто, кленовия сироп, ванилията, кокосовото масло и портокаловия сок в блендер и смесете до гладкост.
- Добавете в кокосовото масло и портокаловата коричка и смесете отново, докато се комбинира.
- Овкусете сместа и добавете в портокаловото масло капка в даден момент, докато достигнете желаното ниво на портокал. Пасирайте отново, за да комбинирате.
- Изсипете сместа върху горната част на шоколадовия слой и отново поставете чийзкейка във фризера, за да се втвърди за около. 3-4 часа до замръзване на твърдо вещество.
За да направите шоколадовия гарнитура:
- Разтопете кокосовото масло върху Bain-Marie, за да не прегреете маслото.
- Разбъркайте рожков (или какао) и кленов сироп, докато се комбинират. Искате сместа да е леко гъста и леко вискозна, малко като разтопен шоколад, но малко по-гъста. Ако не е достатъчно гъста, добавете още рожков.
- Овкусете сместа и добавете още кленов сироп, ако предпочитате по-сладък шоколад.
- Добавете портокаловото масло и разбъркайте, за да се комбинират.
- Извадете чийзкейка от тенекия и изсипете шоколадовата смес бавно върху горната част на чийзкейка. Позволих на моята да капе естествено по страните на тортата.
- Поставете във фризера за 10 минути, за да се втвърди.
бележки
Бих препоръчал да размразявате тази торта за 3 часа в хладилника, преди да сервирате. Суровите чийзкейки могат лесно да се съхраняват във фризера в херметичен съд за няколко месеца; може да е и по-дълго, но обикновено по това време съм обикалял мина!