Картофите и чесънът са като фъстъчено масло и желе. Те са просто толкова вкусни и щастливи заедно. Рецептата от супа от картофени луковици има свеж билков аромат, който е възхитителен. Люспите на червения пипер придават нотка на топлина, която комплиментира вкуса на зелени картофи и лук. Пресният копър и чесън придават допълнителен тласък на вкуса на супата.
Зелената картофена супа от супа (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
172
сервирания
6
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 лук, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, кайма
- 6 картофа, обелени и нарязани на кубчета
- 1 чаша лют червен лук (нарязани няколко за гарнитура)
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 2 чаши вода
- 1 супена лъжица пресен копър, нарязан на ситно
- 2 чаени лъжички морска сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка мащерка, сушена
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер (или на вкус за постигане на желаната топлина)
подготовка
- В голям съд за супа на среден огън добавете допълнително девствен зехтин. Добавете лука и малка щипка сол и черен пипер; сотирайте лука за 5 минути.
- Добавете смляния чесън, кубчетата картофи и чесъна. Соте за 4 минути, като разбърквате често.
- Добавете зеленчуков бульон, вода, копър, сол, черен пипер, мащерка и люспи от червен пипер. Доведете супата да заври.
- Когато супата заври, намалете котлона и оставете да къкри за 20 до 25 минути, докато картофите омекнат.
- Извадете от котлона и смесете с потапящ блендер. Когато смесите, ако супата е твърде гъста, добавете малко количество вода или зеленчуков бульон наведнъж, докато постигнете желаната дебелина. Овкусете и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Гарнирайте супа с няколко нарязани на ситно скилидки; сервирайте веднага.