Това къри е цветно, осезаемо, вкусно и перфектно за къдрене, когато навън е хладно или дъждовно. Хвърлете любимото си тофу за пълнене с вкус, което ще ви остави доволни и подхранени.
Лесно тайландско червено тофу къри (веган, без зърно)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Рецепти без зърно
- Високи протеини
- строг вегетарианец
- Без пшеница
Време за готвене
30
Съставки
За тофу и марината:
- 16 унции пресован тофус пресован и нарязан на 1/2 от 1/2-инчови кубчета.
- 1 скилидка чесън, кайма
- 3 супени лъжици съм сос или тамари
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 1 супена лъжица кафява захар
- 3 супени лъжици оризов оцет
- 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- 3 супени лъжици царевично нишесте
юфка от зелен чай
За кърито:
- 1 малък жълт лук, кайма
- 3 големи скилидки чесън, кайма
- 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
- 1 червен пипер, нарязан на ситно
- 1 чаша нарязани гъби Cremini
- 3 супени лъжици паста от червено къри
- 13 унции леко кокосово мляко
- 1 супена лъжица соев сос или тамари
- 1 супена лъжица самбал олек (гореща чили паста)
- 1 лайм, сок и коричка
- 8 свежи листа от тайландски босилек, оребрени
- Жасмин или бял ориз за сервиране, по желание
За гарнитура:
- Листа от свеж тайландски босилек
- Нарязани люспи
подготовка
За да направите тофу:
- Отцедете и извадете тофуса от опаковката си. Натиснете тофу (вижте бележките). Това ще бъде 30 минути на празен ход.
- Междувременно комбинирайте маринованите съставки от скилидката чесън до люспите на червения пипер в купа.
- След като тофу е добре да отидете, нарежете на кубчета и хвърлете във фризерна торбичка с марината. Разклатете до палто.
- Оставете маринатата за тофу поне 30 минути или до 24 часа. След като приключите, прехвърлете тофуто в отделна купа и добавете царевично нишесте. Хвърляне на палто.
- Загрейте кокосово масло в тиган на умерен огън.
- Поставете кубчетата тофу в тигана и пържете, докато станат златистокафяви и хрупкави от всяка страна - прибл. 2 минути на страна.
- Прехвърлете тофуто в купа.
За да направите кърито:
- Добавете 1/4 чаша вода в голяма тенджера и донесете на слаб огън.
- Добавете смляния лук, чесън и пресен джинджифил и поднесете котлона на средна.
- Варете за около 5 минути или докато чесънът е ароматен и лукът е леко полупрозрачен.
- Добавете резените червен пипер и гъбите.
- Разбъркайте 3-те супени лъжици паста от червено къри и разбъркайте, докато зеленчуците се покрият равномерно.
- Накрая добавете кокосовото мляко, соевия сос или тамари, сок от лайм и кори.
- Бъркайте, докато къри пастата се разтвори в течността и оставете кърито да къкри за около 15 минути.
- Междувременно пригответе ориза си, ако го използвате, съгласно инструкциите за опаковката. След като оризът е готов, сервирайте в купа и лъжица къри над ориза. Отгоре намажете с хрупкав тофу и гарнирайте с пресни панделки от тайландски босилек и нарязани нарязани люспи.