Това къри е цветно, осезаемо, вкусно и перфектно за къдрене, когато навън е хладно или дъждовно. Хвърлете любимото си тофу за пълнене с вкус, което ще ви остави доволни и подхранени.


Лесно тайландско червено тофу къри (веган, без зърно)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Рецепти без зърно
  • Високи протеини
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Време за готвене

30

Съставки

За тофу и марината:

  • 16 унции пресован тофус пресован и нарязан на 1/2 от 1/2-инчови кубчета.
  • 1 скилидка чесън, кайма
  • 3 супени лъжици съм сос или тамари
  • 2 супени лъжици сусамово масло
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 3 супени лъжици оризов оцет
  • 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
  • 3 супени лъжици царевично нишесте
юфка от зелен чай

За кърито:

  • 1 малък жълт лук, кайма
  • 3 големи скилидки чесън, кайма
  • 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
  • 1 червен пипер, нарязан на ситно
  • 1 чаша нарязани гъби Cremini
  • 3 супени лъжици паста от червено къри
  • 13 унции леко кокосово мляко
  • 1 супена лъжица соев сос или тамари
  • 1 супена лъжица самбал олек (гореща чили паста)
  • 1 лайм, сок и коричка
  • 8 свежи листа от тайландски босилек, оребрени
  • Жасмин или бял ориз за сервиране, по желание

За гарнитура:

  • Листа от свеж тайландски босилек
  • Нарязани люспи

подготовка

За да направите тофу:

  1. Отцедете и извадете тофуса от опаковката си. Натиснете тофу (вижте бележките). Това ще бъде 30 минути на празен ход.
  2. Междувременно комбинирайте маринованите съставки от скилидката чесън до люспите на червения пипер в купа.
  3. След като тофу е добре да отидете, нарежете на кубчета и хвърлете във фризерна торбичка с марината. Разклатете до палто.
  4. Оставете маринатата за тофу поне 30 минути или до 24 часа. След като приключите, прехвърлете тофуто в отделна купа и добавете царевично нишесте. Хвърляне на палто.
  5. Загрейте кокосово масло в тиган на умерен огън.
  6. Поставете кубчетата тофу в тигана и пържете, докато станат златистокафяви и хрупкави от всяка страна - прибл. 2 минути на страна.
  7. Прехвърлете тофуто в купа.

За да направите кърито:

  1. Добавете 1/4 чаша вода в голяма тенджера и донесете на слаб огън.
  2. Добавете смляния лук, чесън и пресен джинджифил и поднесете котлона на средна.
  3. Варете за около 5 минути или докато чесънът е ароматен и лукът е леко полупрозрачен.
  4. Добавете резените червен пипер и гъбите.
  5. Разбъркайте 3-те супени лъжици паста от червено къри и разбъркайте, докато зеленчуците се покрият равномерно.
  6. Накрая добавете кокосовото мляко, соевия сос или тамари, сок от лайм и кори.
  7. Бъркайте, докато къри пастата се разтвори в течността и оставете кърито да къкри за около 15 минути.
  8. Междувременно пригответе ориза си, ако го използвате, съгласно инструкциите за опаковката. След като оризът е готов, сервирайте в купа и лъжица къри над ориза. Отгоре намажете с хрупкав тофу и гарнирайте с пресни панделки от тайландски босилек и нарязани нарязани люспи.