Капоната, зеленчуково ястие, състоящо се от патладжани и чушки, е наистина лесно да се направи, като се има предвид, че трябва просто да нарежете всичко, да го добавите в тенджерата на стъпки и да го оставите да се готви. Получавате това кремообразно богатство от патладжана, лека сладост от чушките, сол от каперсите и тон свежест от всички билки! Наистина е вкусно и просто ястие, което всеки може да направи ... Да, всеки! Това сицилианско ястие е напълно персонализирано, така че не се колебайте да експериментирате със собствените си добавки - някои хора добавят сладък оцет, маслини или боб и понякога захар, за да компенсират изтънчеността на оцета и каперсите. Както и да го хапнете, ще е вкусно.


Капанати от патладжани и чушки (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1/2 чаша зехтин (може да не ви трябва всичко)
  • 1 патладжан, средно нарязан на кубчета
  • 1/2 лук, средно нарязан на кубчета
  • 1 червен пипер, средно нарязан на кубчета
  • 1 зелен пипер, средно нарязан на кубчета
  • 1 жълт пипер, средно нарязан на кубчета
  • 1/2 чаша домати (пресни или консерви)
  • 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 3-4 супени лъжици каперси
  • 1/2 чаша пресен нарязан магданоз
  • 1/2 чаша прясно нарязан босилек
  • 1/4 чаша златни стафиди (по желание)
  • Сол и черен пипер, на вкус

подготовка

  1. Загрейте около 1/2 от зехтина (за начало) в голям съд. Добавете патладжана и лука. Гответе около 10 минути непокрита. Искате патладжанът ви да освободи влагата и да започне да покафенява. Разбъркайте според нуждите.
  2. Добавете всичките си чушки, домати, чесън, стафиди (ако използвате) и каперси. Разбъркайте да комбинирате и гответе, покрити, в продължение на 10 минути. Разкрийте и разбъркайте, след което гответе непокрито за още 5-10 минути, докато всички зеленчуци омекнат. Тази стъпка може да отнеме повече време.
  3. Изключете котлона и разбъркайте в пресните билки. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  4. Сервирайте горещо, стайна температура или студено.