Хумус от патладжан увива с опушен домат конфит - зареден с кремав хумус, печени опушени домати и нарязани маслини Каламата. Тези опаковки са невероятни и са перфектното ядене или предястие! Леката опушеност на доматите и лекият чесън аромат вървят толкова добре със сочната овъглена плът от патладжан; няма да ти липсва тестото.
Патладжан Hummus увива с опушен домат конфит (веган, без зърно)
- Противоалергични
- Обезмаслен
- Рецепти без зърно
- Високо влакно
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
Калории
333
сервирания
8
Време за готвене
60
Съставки
За хумуса:
- 1 може нахут
- 2 супени лъжици течност от консервиран нахут (или вода)
- Сок от 1 лимон
- 2 супени лъжици тахан
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
За опаковките от патладжан:
- 2 големи патладжана
- 1/2 чаша без костилка, нарязани маслини от каламата или маслинена тенджера
- 1 чаша хумус
- 1/2 чаша опушен домат конфит (рецепта по-долу)
- 1/2 чаша зехтин
За конфитюра за опушени домати:
- 1 килограм чери домати
- 2-3 супени лъжици пушено зехтин или обикновен зехтин
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1 супена лъжица сушени листа от риган
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
подготовка
Направете Hummus:
- В купата на вашия хранителен комбайн добавете всички съставки за хумуса и обработвайте за минута, докато стане гладко. Добавете още лимонов сок или вода, ако е твърде гъста.
Направете конфитюра за опушен домат:
- Загрейте фурната до 350 ° F.
- Нарежете чери доматите наполовина и смесете със зехтина и подправките. Разстелете върху тавичка за печене, облицована с пергаментова хартия и печете около час.
- Оставете да изстине и съхранявайте в стъклен буркан. Направете двойна доза и използвайте останалото в салати.
Направете опаковките от патладжан:
- Отрежете страните от всеки патладжан вертикално и нарязайте месото на 4 1/4-инчови филийки, за общо 8 филийки. Поръсете обилно със сол и оставете в гевгир за 15-20 минути, докато освободят тъмната си горчива течност. Изплакнете и изсушете.
- Намажете парчетата патладжан обилно със зехтин от двете страни и отново поръсете със сол.
- Предварително загрейте скарата на висок или бройлер на фурна и гответе парченца патладжан за около 5 минути на страна, или до много мека, и овъглена отвън. Оставете патладжаните да изстинат напълно.
- Нарежете маслините Каламата на малки парченца.
- Сглобете патладжановите обвивки, като разпределите 2-3 супени лъжици хумус, отгоре с 2 супени лъжици печени домати и 1-2 супени лъжици от нарязаните маслини Каламата. Закрепете с клечка за зъби или сервирайте увита в листа от маруля за лесно бране.
- По желание, добавете парчета пита чипс във всяка обвивка за добавяне на хрупкавост и аромат.