Просото, гъбите и патладжанът се сотят с точното поръсване на билки в това успокояващо и пълнещо ястие.


Сот от патладжани и гъби с просоно просо с просо (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

317

сервирания

4

Съставки

За просото:

  • 1 чаша хора
  • 2 1/4 чаши веган зеленчуков бульон
  • Морска сол, според нуждите
  • 1/4 чаша нарязана прясна мента
  • 1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
веган рецепти за бамя

За сос от патладжани и гъби:

  • 1 супена лъжица зехтин или кокосово масло
  • 1 малък червен лук, нарязан на кубчета
  • 1/3 чаша сурови кашу
  • 2 скилидки чесън, кайма
  • 1 чаена лъжичка сусамово семе
  • 1 1/2 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка канела
  • 1 патладжан, нарязан на кубчета
  • 8 унции нарязани гъби
  • Морска сол и черен пипер, на вкус

подготовка

За просото:

  1. В тиган, поставен на среден огън, добавете сухото просо. Внимателно го разбъркайте, докато стане ароматно и започне да препича.
  2. Когато повечето зърна са леко препечени, добавете зеленчуков бульон и малка щипка морска сол. Повишете топлината до висока.
  3. След като зеленчуковият бульон заври, намалете котлона на котлона и покрийте съда. Гответе за 15-20 минути покрито, докато целият зеленчуков бульон се абсорбира и просото се свари.
  4. Когато сте готови, свалете просото от котлона и го оставете да почине няколко минути, преди да го разлеете с вилица. Внимателно сгънете в нарязаните билки. Сервирайте заедно с патладжана и гъбата соте.

За сос от патладжани и гъби:

  1. Загрейте маслото в голям тиган, поставен на среден огън. Добавете лука, кашуто и малка щипка сол и гответе, докато лукът стане полупрозрачен и кашутата започват да станат златистокафяви.
  2. Добавете чесъна, сусамовите семена, подправките и черния пипер и гответе 1-2 минути, докато подправките са много ароматни. Добавете патладжана и гъбите заедно с още една щипка сол.
  3. Гответе сместа, като разбърквате от време на време, докато патладжанът е омекнал и се е сварил. Овкусете сместа и коригирайте с повече подправки или сол, ако е необходимо. Сервирайте заедно с препеченото просо от билката.

Хранителна информация

На порция: Калории: 317 # Въглехидрати: 50 g # Мазнини: 10 g # Протеин: 9 g # Натрий: 435 mg # Захар: 7 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.