Направих наистина гъст и кремообразен сос тахини / кимион / магданоз, който да отида с тези вкусни филийки патладжани, печени на фурна, и вкусно!



Резени от патладжан със сос от кимион Тахини (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

За патладжана:

  • 3 средно големи патладжана
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Щипка морска сол
  • 1 скилидка чесън, супер ситно нарязан
  • Пресен магданоз за сервиране, нарязан на ситно


За соса:

  • 1 чаена лъжичка зехтин, за тиган
  • 1 малък червен лук, нарязан на ситно
  • 1 скилидка чесън, нарязан
  • 5 или 6 стръка пресен магданоз, нарязан на ситно
  • 1 чаша неподсладено немлечно мляко
  • 3/4 чаша зехтин
  • 1 чаена лъжичка тахини, плюс повече на вкус
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион плюс повече на вкус
  • 1 чаена лъжичка агаве нектар, плюс повече на вкус
  • 1/3 чаена лъжичка сол, плюс повече на вкус

подготовка

  1. Включете фурната на 350 ° F. Докато загрява, нарежете патладжана по дължина на 1/4-инчови филийки. Поставете ги върху тавичка на фурна, отгоре капнете зехтина и поръсете солта и нарязания чесън. Печете във фурната за 15-25 минути, докато стане мек и малко кафяв и хрупкав отгоре.
  2. Междувременно направете соса. В тиган добавете 1 чаена лъжичка зехтин, нарязания червен лук, чесън и магданоза, след което пържете 3-4 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. Лукът трябва да е мек и златист.
  3. Докато чакате сместа лук / чесън / магданоз, пригответе основата на соса. Изсипете соевото мляко в блендер и докато го пускате на висока скорост, бавно добавете зехтина. Бавният процес помага на соса да се сгъсти, така че отделете време.
  4. Добавете сместа от лук / чесън / магданоз към блендера, плюс тахини, семена от кимион, нектар агаве и сол. Пуснете блендера отново за минута, докато сосът стане напълно гладък. Овкусете и коригирайте подправката, ако е необходимо. Поставете в купа за сервиране в хладилника, където ще се сгъсти допълнително. Когато патладжанът е готов, сервирайте със сос и гарнирайте с много прясно нарязан магданоз.

Хранителна информация

Общо калории: 1774 # Общо въглехидрати: 31 g # Общо мазнини: 185 g # Общ протеин: 6 g # Общ натрий: 1466 g # Обща захар: 14 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.