Кой не обича добър геврек? Тази рецепта, по-специално, съчетава меката и пухкава текстура на гевреци с забавната и ароматна подправка на всичко, което е геврек. Гарлики, текстурирани и идеални за потапяне в горчица! Или можете да проявите креативност и да разрежете този геврек наполовина и да си направите сандвич.
Всичко Bagel меки гевреци (веган)
- Обезмаслен
- Високовъглехидратен веган
- строг вегетарианец
Калории
338
сервирания
8 големи геврека
Време за готвене
12
Съставки
За подправка Всичко Bagel:
- 4 супени лъжици сушени чесън люспи
- 4 супени лъжици сушени люспи лук
- 4 чаени лъжички маково семе
- 4 чаени лъжички сусамово семе
- 2 чаени лъжички сол
За гевреците:
- 1 1/2 чаши топла вода, около 110-115 ° F
- 1 супена лъжица захар
- 2 чаени лъжички сол
- 1 пакет от активна суха мая
- 4 1/2 чаши универсално брашно
- 2 унции веган масло, разтопено
- Растително масло, за омазняване
- 10 чаши вода
- 2/3 чаша сода за хляб
- 1 супена лъжица кокосово масло (заместител за измиване на яйца)
веган дяволска храна торта
подготовка
За да направите всичко подправка Bagel:
- Смесете всички съставки за подправки в купа. Заделени.
За да направите гевреците:
- В купата на стоящ миксер добавете захар и сол. Добавете във вода и разбъркайте, за да се разтвори. След това поръсете маята отгоре. Оставете да престои 5 минути или докато сместа започне да се пени.
- Бавно добавете брашното и разтопеното веганско масло (уверете се, че маслото не е много горещо) и разбъркайте с помощта на приставката за кука за тесто. Разбъркайте на ниска скорост, докато се комбинират добре.
- Увеличете скоростта до средна и омесете, докато тестото стане гладко и се отдръпне от страната на купата, приблизително 5 минути.
- Прехвърлете тестото в купа, намазана с растително масло, покрийте с пластмасова обвивка и поставете на топло място за около 50 минути, докато тестото се удвои по размер.
- Докато чакате тестото да втаса, оформете тиган с 2 листа с пергаментова хартия и леко ги намажете с растителното масло. Заделени.
- Когато тестото се е вдигнало, загрейте фурната до 450 ° F.
- Долейте 10-те чаши вода и содата за хляб до кипене в тенджера с 8 литра.
- След това обърнете тестото върху леко намаслена работна повърхност и разделете на 8 равни парчета. Разточване на всяко парче в дълго 24-инчово въже.
- Направете форма „U“ с въжето. Вземете двата края и ги пресечете един върху друг и ги натиснете в долната част на буквата „U“, за да оформите формата на геврека. Можете също така да ги нарежете на малки парченца с размер на хапки вместо на голяма форма на геврек.
- Поставете всички гевреци върху тава, покрита с пергамент.
- След като водата заври, ги добавете по 1, в продължение на 30 секунди във врящата вода.
- Върнете ги в тавата с чаршафи, намажете леко горната част на всеки геврек с кокосово масло, което действа като заместител на измиване на яйца и поръсете обилно с всичко подправка от геврек.
- Печете до тъмно златисто кафяв цвят, приблизително 12-14 минути.
- Прехвърлете в охлаждащ шкаф и сервирайте.