Този нежен фланец е потопен в домашен карамел и бързо ще пробие в списъка ви с любими десерти. Заварният крем е елегантен и лек с нотка на царевичен хляб, а карамелът е сладък и богат. Това е перфектният десерт за сервиране на тържество.



Flan de Elote: Мексикански бял царевичен фланец (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

Съставки

За карамела:

  • 7/8 чаша захар
  • 1/4 чаша вода


За фланеца:

  • 2 уши бяла царевица, разклатен
  • 1 може да кондензира мляко на растителна основа
  • 1 чаша изпарено мляко на растителна основа
  • 1 чаша мляко
  • 5 ленени яйца (5 супени лъжици смлени ленени семена плюс 15 супени лъжици топла вода)
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка сол

подготовка

За карамела:

  1. Поставете захарта и водата в 8-инчов кръгъл тиган.
  2. Разбъркайте това, докато захарта леко се разтвори. Поставете тиган на печката на среден огън.
  3. Гответе това, докато захарта се разтопи напълно и придобие тъмно кехлибарен цвят. С помощта на фурни за фурна покрийте дъното и страните на формата.
  4. Поставете тиган върху телена поставка и оставете да се охлади за 30-40 минути. Знаеш, че е готов, защото карамелът ще започне да се напуква; ще го чуете и ще видите малки отвори на карамела.

За фланеца:

  1. Нарежете ядките от царевицата и ги оставете настрана.
  2. Смесете кондензираното мляко, изпареното мляко, млякото, ленените яйца, царевичното нишесте, ванилията и солта.
  3. Добавете царевичните ядки и ги смесете, докато се съчетаят добре и гладко.
  4. Изсипете сместа върху охладения и втвърден карамел в тигана.
  5. Поставете кръглата тава за торта на водна баня. В голям плитък съд за печене поставете тавата за кекс. Изсипете гореща вода в тава за печене, тя трябва да достигне малко повече от половината от страната на кръглата тава.
  6. Печете това за 1 час 30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, не излезе чиста.
  7. Извадете тавата за торта от плитката тава за печене.
  8. Оставете да изстине напълно.
  9. Покрийте съда и го охладете за една нощ.
  10. За да разгънете, пуснете шпатула или тънък нож между фланеца и отстрани на формата, за да го разхлабите. Обърнете тенджерата върху плитка чиния за сервиране или чиния за пай. Оставете карамела да се излее върху фланеца и около фланеца.