Откакто открих вегански пух от ружа, направен с аквафаба, исках да направя нещо. Най-вече защото всъщност никога не съм имал нещо пухкаво… и е забавно да се каже, а комбинацията звучи вкусно за някой, който жадува за солено и сладко. Освен това имах наистина голям късмет с моя пух от ружа, тъй като е по-лесно да се направи, отколкото нещо, което би трябвало да изпечете направено с меренгата.


Fluffernutter сандвич бисквитки (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница
рецепти за суров тиквен пай

сервирания

6

Съставки

  • 1 супена лъжица смляно ленено семе
  • 3 с. Л. Филтрирана вода
  • 1 чаша кокосова захар
  • 3/4 чаша фъстъчено масло
  • 1/4 чаша кокосово масло, затоплено до течност
  • 1 ч.л. чист ванилов екстракт
  • 1 1/4 чаши безглутеново универсално брашно или брашно от киноа
  • 3/4 ч. Л. Сода за хляб
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1/2 ч.л морска сол
Пух от зефир:
  • 1/2 чаша аквафаба (течността от варени или консервирани нахут. Ако използвате течност от варените, искате да сте сигурни, че е гъста, а не водниста)
  • 1 1/2 ч.л. ксантанова смола или гуарова гума
  • 1/2 чаша прах ксилитол, кленова захар или кокосова захар
  • 1/4 ч. Л. Морска сол (ако в течността ви от нахут няма сол)
  • 1/4 ч. Л. Чист екстракт от ванилия

подготовка

  1. В малка купа разбийте заедно лененото семе и водата. Поставете купата в хладилника за 15 минути, това е вашето ленено яйце.
  2. В голяма купа с дървена лъжица смесете заедно захарта, фъстъченото масло, кокосовото масло, ванилията и лененото яйце, докато стане гладко. След това смесете брашното, содата, бакпулвера и морската сол, докато сместа стане гладка.
  3. Загрейте фурната до 375F градуса. Подредете тиган с лист с пергамент.
  4. Оформете тестото за бисквитки на 2 инчови топки, поставете върху вашия лист за печене на няколко сантиметра един от друг и изравнете с вилица, както бихте с бисквитки с фъстъчено масло.
  5. Поставете във фурната и печете на 375 в продължение на 12 минути, докато леко покафенеят и зададете. Оставете да се охлади напълно на стелаж.
  6. Междувременно, в хранителен преработвател (който е това, което използвах или може да използвате стойка с миксер с приставка за размахване), разбийте течността от нахут, докато достигне доста твърди върхове. Това ще отнеме около 2 минути в хранителния процесор. Добавете гуаровата гума и сместа от зъбен камък и обработвайте, докато се включат. Добавете морската сол и захарта и когато двигателят работи, малко по едно време през тръбата за подаване (за да не я обезвъздушите), след което оставете да преработите, докато захарта се разтвори напълно и меренгата стане гладка, лъскава и гъста. Добавете ванилията и смесете до еднообразен цвят.
  7. Обърнете половината бисквитки с главата надолу и разпределете част от пух от ружа върху всяка от тях. Най-отгоре с друга бисквитка.

бележки

Ако не искате да направите тези без глутен, можете да използвате пълнозърнесто пшенично брашно. Ако използвате кокосова захар или кленова захар, той ще превърне вашият ружа пух в светлокафяв цвят. Ксилитолът е токсичен за кучетата по същия начин, по който е шоколадът, така че не позволявайте на кучето ви да се възползва от този пух от ружа.