Френската лукова супа е класика, а тази веган версия е също толкова вкусна и удовлетворяваща като оригиналната. Карамелизираният лук къкри в богат бульон с парче сирене тост отгоре? Абсолютно възхитително.
Френска супа от лук със сирене препечена (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
За супата:
- 4 кафяви лука
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 чаши зеленчуков запас
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 1/2 супена лъжица меласа от черен колан
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
Препечени сирена:
- 1/4 чаша кашу, накиснато поне 4 часа
- 1 чаша вода
- 2 1/2 супени лъжици брашно от тапиока
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1 малка скилидка чесън
- 8 филийки хрупкав багет
жълто разделено грахово къри кокосово мляко
подготовка
За да направите супа:
- Обелете и нарежете лука.
- Загрейте олиото на слаб огън в тенджера, добавете лука.
- Пържете леко, като разбърквате от време на време, за около 20 минути или докато се карамелизира.
- Добавете останалите съставки, загрявайте котлона и довеждайте до кипене.
- Свалете от котлона и сервирайте със сирене препечени.
За да направите сирене сирене:
- Смесете всички съставки за сирене тост (с изключение на филийки от багет) в бърза смес.
- Когато стане гладко, прехвърлете в малка тенджера.
- Загрейте на среден огън, като непрекъснато бъркате, докато започне да се сгъстява. Това ще отнеме само няколко минути.
- Когато сиренето е гъсто като топено сирене, свалете от котлона.
- Предварително загрейте скарата / грила.
- Разпределете сиренето върху резените багет и поставете върху тава за печене.
- Грил няколко минути, докато сиренето започне да покафенява.
- Сервирайте веднага със супата.