Тофу е толкова универсална съставка, че когато се приготвя по различни начини, също дава много различни вкусове и текстури.


Пържено „Пилешко“ и Грави (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

25

Съставки

  • 2 блока (240 грама всеки) допълнително твърд тофу, замразен и размразен
  • Масло от канола или всяко неутрално масло, за пържене
  • 1/2 чаша брашно
  • 1 супена лъжица + 2 чаени лъжици царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка пушена червен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 2 супени лъжици смляно ленено семе / брашно от ленено семе
  • 6 супени лъжици вода
  • 1/4 чаени лъжички черна сол или обикновена сол
  • 1/2 чаша галета

подготовка

  1. Пригответе лененото яйце, като смесите водата, лененото брашно и солта. Оставете настрана и хладилник за 10-15 минути, докато се сгъсти.

  2. Замразете блоковете тофу за една нощ. След като го замразите, размразете блоковете за няколко часа на стайна температура. Изцедете течността с две плоски повърхности. Уверете се, че течността е изцедена наистина добре.

  3. Бавно разделете парчетата с нож или ръце. Можете да следвате естествените счупвания на тофу. Ще има малки парченца, които можете да сплетете заедно, така че не се притеснявайте, нищо няма да отпадне!


  4. След това разточете и намажете всяко парче в брашнената смес. За по-малките парчета ще трябва да ги сгъстите и да ги сгънете заедно преди и след като ги навиете в брашнената смес, за да могат да се слепят заедно.

  5. След като покриете всяко парче в брашното, добавете 1/2 чаша галета в остатъка от брашното. Смесете добре.


  6. Потопете всяко парче тофу в сместа от ленено яйце. Прехвърлете върху сместа за галета и брашно, след което покрийте добре. Повторете тази стъпка за останалите части.

  7. Загрейте тиган с олиото. След като е горещо, бавно добавете в парчетата тофу.


  8. Пържете на среден огън до златисто кафяво и хрупкаво, като всяко парче се обръща наполовина. След като стане златисто кафяв, извадете от маслото и прехвърлете в цедка, за да се отцеди излишното масло. Изключете топлината.

  9. Насладете се докато сте горещи с малко сос или любимия си сос за потапяне!