Това е богата на калций азиатска вдъхновена салата, чудесна за обяд, вечеря или дори като закуска. Всяка порция предлага 31% от ежедневно препоръчания ви калций и е пълна със страхотни растителни протеини, фибри и множество витамини и минерали. Ако седите навън на слънце, ще получите и своя витамин D!
Салата от джинджифил с цитрусови тофу с юфка от елда Соба (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
448
сервирания
4
Съставки
За тофу и марината:
- 1/8 чаша портокалов сок (обогатен)
- 1/8 чаша тамари
- 1/8 чаша препечено сусамово масло
- 1/8 чаша зехтин екстра върджин
- 1 ч.л. ситно настърган джинджифил
- 1 скилидка чесън, кайма
- 2 чаени лъжички кленов сироп
- ¼ чаена лъжичка кайен на прах
- 1 пакет допълнително твърд тофу (приготвен с калциев сулфат)
какво е сеитска наденица
За тайландската цитрусова винагрет:
- Останалата марината
- Зеле от 1 лайм
- Сок или ½ вар
- 1/8 чаша портокалов сок (обогатен)
- 3 супени лъжици подправен оризов оцет
- 2 чаени лъжички кленов сироп
- Морска сол на вкус
За салатата:
- 1/4 чаша морски водорасли с суха арама (използвах Eden)
- ½ пакет юфка Eden Soba (използвах 100% елда, за да я направя без глутен)
- 1 стрък броколи, само цветя
- 1 голям морков, обелен и нарязан на кибритени клечки
- 1 ½ чаши лацинатово зеле, обезкостено и нарязано на панделки
- ½ чаша зелено зеле, настърган
- 1/3 чаша килантро, нарязан на ситно
- 8 листа босилек, нарязани
- 1 супена лъжица сусамово семе, препечени
веган бутер хляб за тикви
подготовка
За тофу и марината:
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. В купа смесете заедно портокалов сок, тамари, сусамово масло, зехтин, джинджифил, чесън, кленов сироп и кайен и оставете настрана. Нарежете тофуто на 1-инчови кубчета и поставете в малка тава за печене, без да се припокривате.
- Изсипете маринатата върху тофу. Сложете тофуса във фурната и печете 15 минути, разбъркайте и печете още 15 минути, докато покафенеят.
- С нарязана лъжица извадете тофуто и поставете върху чиния и оставете да изстине. Изсипете останалата марината в купа и оставете настрана.
За тайландската цитрусова винагрет:
- Добавете лимоновата кора и сока към останалата марината. Продължете да добавяте портокаловия сок, оризовия оцет, кленов сироп и морската сол на вкус. Заделени.
За салатата:
- Поставете арамата в купа, покрита с филтрирана вода. Варете юфка соу, както е описано на опаковката, изплакнете със студена вода и оставете настрана.
- Междувременно донесете малка тенджера с вода до кипене и бланширайте цветните броколи за 30 секунди. Веднага прецедете цветята и изплакнете със студена вода.
- Прецедете накиснатите морски водорасли. Поставете морските водорасли, юфка соба, бланширани броколи цветя, морков, зеле, зеле, килантро, босилек и сусамово семе в голяма купа и хвърлете.
- Облечете салатата с тайландския цитрусов винегрет.
- Сервирайте салатата, гарнирана с печено тофу и гарнирана със сусамово семе.