Това ньоки е малко трудоемко, но си струва да се затруднявате. Цвеклото придава на макароните ви красив розов оттенък, а кремообразният лешников сос поставя тази паста отгоре. Ястието се допълва с балсамов оцет, градински чай и препечени лешници за наистина впечатляващ завършек.


Ньоки в бял сос с градински чай (веган, без глутен)

  • Високовъглехидратен веган
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • Без захар / Ниска захар
  • строг вегетарианец

Съставки

За ядките:

  • 15,9 унция картофи, брашнести картофи са най-добрите
  • 1,7 унции цвекло
  • 1 1/4 чаши брашно без глутен
  • Щипка настърган индийско орехче

За белия сос:

  • 2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 3/4 чаши лешниково мляко
  • Щипка настърган индийско орехче
  • Шипка сол

подготовка

За ядките:

  1. Сварете картофите в много несолена вода.
  2. Обелете още горещите картофи и ги намачкайте с вилица.
  3. Сварете цвеклото, а след това обелете и пюрирайте на стайна температура.
  4. Добавете цвеклото към картофеното пюре и добавете щипка настърган индийско орехче.
  5. Добавете брашното по малко и омесете добре тестото. Може да се наложи да добавите допълнително малко количество брашно, но посоченото количество брашно трябва да е наред. Не добавяйте твърде много излишно брашно в тестото.
  6. Оформете топка и оставете да почине няколко минути, докато приготвяте соса.
  7. Разстелете работната повърхност, нарязайте тестото на филийки и оформете ролки с широчина 1/4 инча.
  8. Нарежете всяко руло на парчета с подобен размер.
  9. Леко ги брашно и боравейте с тях възможно най-малко.
  10. Подредете ги върху суха кърпа или пергаментова хартия и ги поставете в хладилника, докато приготвяте соса.

За да направите соса:

  1. Добавете олиото, нишестето и една супена лъжица мляко и разбъркайте сместа с размах, докато стане течна и без бучки.
  2. Доведете сместа до кипене и след това намалете котлона.
  3. Добавете останалото мляко, щипка индийско орехче и сол и оставете да къкри сместа за 2-3 минути

Да служа:

  1. Варете джанките, няколко наведнъж, в подсолена вряща вода за около 1 минута или докато изплуват на повърхността. Тествайте 2-3 ньоки, за да оцените времето за готвене.
  2. Изцедете ги със скимер.
  3. В тиган или тенджера с незалепващо покритие загрейте 2-3 супени лъжици олио с градинския чай.
  4. Добавете ньоките и ги разбъркайте внимателно с дървена лъжица.
  5. Сервирайте ньоките с част от соса, балсамовия оцет, градинския чай и препечените лешници.