Тази здравословна гръцка супа от спанак и орзо е топла, успокояваща и прави вкусна вечеря, която е изтъняла и изпъстрена с аромат на лимон. Той е приятно и леко изпълващ и е идеален за когато имате нужда от почивка от богати, сърдечни ястия и снизходителни сладки. Тази цветна средиземноморска рецепта е толкова проста за приготвяне



Супа от гръцки спанак и орзо (веган)

  • Обезмаслен
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец

Калории

203

сервирания

4-6

Съставки

За супата:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на ситно
  • 1 червен пипер, семена и нарязани
  • 3 скилидки чесън, кайма
  • 5 чаши зеленчуков бульон
  • 1 дон с кубчета от 15 унции
  • 6 унции (около 6 чаши) спанак, едро нарязан
  • 2/3 чаша (около 1 унция) италиански магданоз, нарязан на ситно
  • 1/2 чаша (3,5 унции) неварена паста от орзо
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/4 до 1/2 чаша прясно изцеден лимонов сок, на вкус


За домашните крутони:

  • Няколко резенчета хляб или багет
  • Зехтин
  • Сол
  • Млян черен пипер

подготовка

За да направите супа:

  1. Поставете зехтина в голям съд на среден огън. Когато е горещо, добавете нарязания на кубчета лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 до 7 минути.
  2. Добавете червения пипер и чесъна и гответе, докато пиперът омекне, още около 5 минути. Добавете зеленчуковия бульон и доматите, след това покрийте тенджерата, вдигнете котлона на високо и доведете до кипене.
  3. След като заври, добавете спанака, магданоза и орзото. Разбъркайте добре, за да се комбинират, и върнете до кипене. След това покрийте тенджерата, намалете котлона до слаб и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато орзото е напълно сварено, около 10 минути.
  4. Свалете от котлона и добавете солта, черния пипер и лимоновия сок. Вкусете за подправки и лимон и добавете още, колкото е необходимо. Сервирайте горещо, с домашни крутони, ако желаете.

За да направите домашните крутони:

  1. Загрейте фурната до 350 ° F.
  2. Подредете лист за печене с пергаментова хартия и оставете настрана. Нарежете хляба на кубчета, след това поставете кубчетата в купа. Намажете леко кубчетата със зехтин, след това поръсете с малко сол и черен пипер.
  3. Хвърлете за равномерно покриване на крутоните и коригирайте подправките по вкус. Прехвърлете крутоните в подготвения лист за печене и печете до хрупкави, около 15 минути.

Хранителна информация

На порция: Калории: 203 # Въглехидрати: 23 g # Мазнини: 6 g # Протеин: 15 g # Натрий: 502 mg # Захар: 6 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.