Захранвайте се с полезните хранителни блага от земята, намиращи се в тази пристрастяваща купа с хрупкави пушени зеленчуци, хрупкав чипс, кремаво авокадо и херби, изтънена тахини дресинг. Тази купа за захранване създава перфектната здравословна, безглутенова и веганска лятна храна! Разчупете зеленчуците и започнете да печете на скара.
Авокадо на скара, карфиол и сладък картоф на силен съд с дресинг от тахини (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Високо влакно
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
сервирания
4
Време за готвене
40
Съставки
За зеленчуците:
- 2 средни сладки картофа
- Сол на вкус
- 2 големи тиквички
- 4 чаши карфиол, нарязан на едри цветя
- 6 1/2 чаени лъжички зехтин екстра върджин, разделени
- Пипер, на вкус
- 2 малки авокадо
чип и далс
За чипсите Flatbread:
- 1 безглутенов плосък хляб
- 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
- 1 чаена лъжичка лимонова кора, пакетирана (около 1 малък лимон)
- 1/2 чаена лъжичка чеснова сол
За превръзката на Тахини:
- 1/4 чаша тахини
- 1/4 чаша килантро, грубо нарязан и плътно опакован
- 2 супени лъжици мента, грубо нарязани и плътно опаковани
- 2 супени лъжици джалапеньо, грубо нарязани и семената се отстраняват (около 1 джалапеньо)
- 2 супени лъжици вода
- 4 чаени лъжички агаве
- 4 чаени лъжички пресен лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Пресен лимонов сок, по желание
подготовка
- Поставете коша за грил отстрани на скарата и загрейте решетката на силен огън.
- Нарежете картофите наполовина по дължина и поставете в голям съд. Покрийте със студена вода и щедро сол. Довежда се до кипене на силен огън. След като заври, намалете котлона до средно силен и гответе до омекване само с вилица, около 12-15 минути. Отцедете и оставете настрана да се охлади.
- Докато картофите се готвят, нарязвайте тиквичките на половина по ширина и след това режете всяка половина на пръчици. Поставете в голяма купа и хвърлете с 2 чаени лъжички олио, малко сол и черен пипер.
- Поставете карфиола в голяма купа, хвърлете с 2 чаени лъжички олио и щипка сол и черен пипер.
- Напръскайте решетката си със спрей за готвене и след това поставете карфиола в кошницата за скара, а всяка клечка тиквички поставете директно върху решетката. Гответе, като бъркате карфиола от време на време, докато тиквичките се овъглят от едната страна. Обърнете и гответе, докато тиквичките се овъглят от другата страна. Това отнема около 3 минути на страна. Може да се наложи да оставите карфиола на няколко допълнителни минути след тиквичките. Прехвърлете и двата зеленчука в купа.
- След като картофите изстинат, внимателно обелете кожата и ги нарязайте на пръчици 3/4 инча. Поставете ги в купа и хвърлете с 2 чаени лъжички олио и сол.
- Нарежете всяко авокадо наполовина, като премахнете семето. Намажете върховете на авокадото с останалото олио и поръсете със сол и черен пипер.
- Поставете сладките картофи и авокадо директно върху скарата (отрязана отдолу за авокадото) и гответе, докато картофите се овъглят от едната страна, около 2 минути. Завъртете и повторете още 2 минути или така, проверявайки авокадото, за да сте сигурни, че то не изгаря. Извадете от скарата.
- Разтрийте плоския хляб с 1 чаена лъжичка масло, последвано от лимоновата кора и чесновата сол. Уверете се, че наистина втривате подправките в циреята. Поставете върху скарата за 1 минута, обърнете и след това пригответе допълнителна минута.
- Добавете всички съставки за превръзка в хранителен комбайн, без да включвате допълнително пресен лимонов сок. Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна, като спирате да остъргвате надолу страните, ако е необходимо.
- Внимателно обелете кожата от авокадото и след това разделете всички съставки между четири купички, последвани от дресинга (около 2 супени лъжици дресинг на купа). Изцедете пресен лимонов сок върху всяка купа и подправете на вкус със сол, ако е необходимо. Натрошете на скара печения и разделете между купичките.