Захранвайте се с полезните хранителни блага от земята, намиращи се в тази пристрастяваща купа с хрупкави пушени зеленчуци, хрупкав чипс, кремаво авокадо и херби, изтънена тахини дресинг. Тази купа за захранване създава перфектната здравословна, безглутенова и веганска лятна храна! Разчупете зеленчуците и започнете да печете на скара.


Авокадо на скара, карфиол и сладък картоф на силен съд с дресинг от тахини (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • Високо влакно
  • Без рафинирана захар
  • Аз съм свободен
  • строг вегетарианец
  • Без пшеница

сервирания

4

Време за готвене

40

Съставки

За зеленчуците:

  • 2 средни сладки картофа
  • Сол на вкус
  • 2 големи тиквички
  • 4 чаши карфиол, нарязан на едри цветя
  • 6 1/2 чаени лъжички зехтин екстра върджин, разделени
  • Пипер, на вкус
  • 2 малки авокадо
чип и далс

За чипсите Flatbread:

  • 1 безглутенов плосък хляб
  • 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора, пакетирана (около 1 малък лимон)
  • 1/2 чаена лъжичка чеснова сол

За превръзката на Тахини:

  • 1/4 чаша тахини
  • 1/4 чаша килантро, грубо нарязан и плътно опакован
  • 2 супени лъжици мента, грубо нарязани и плътно опаковани
  • 2 супени лъжици джалапеньо, грубо нарязани и семената се отстраняват (около 1 джалапеньо)
  • 2 супени лъжици вода
  • 4 чаени лъжички агаве
  • 4 чаени лъжички пресен лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • Пресен лимонов сок, по желание

подготовка

  1. Поставете коша за грил отстрани на скарата и загрейте решетката на силен огън.
  2. Нарежете картофите наполовина по дължина и поставете в голям съд. Покрийте със студена вода и щедро сол. Довежда се до кипене на силен огън. След като заври, намалете котлона до средно силен и гответе до омекване само с вилица, около 12-15 минути. Отцедете и оставете настрана да се охлади.
  3. Докато картофите се готвят, нарязвайте тиквичките на половина по ширина и след това режете всяка половина на пръчици. Поставете в голяма купа и хвърлете с 2 чаени лъжички олио, малко сол и черен пипер.
  4. Поставете карфиола в голяма купа, хвърлете с 2 чаени лъжички олио и щипка сол и черен пипер.
  5. Напръскайте решетката си със спрей за готвене и след това поставете карфиола в кошницата за скара, а всяка клечка тиквички поставете директно върху решетката. Гответе, като бъркате карфиола от време на време, докато тиквичките се овъглят от едната страна. Обърнете и гответе, докато тиквичките се овъглят от другата страна. Това отнема около 3 минути на страна. Може да се наложи да оставите карфиола на няколко допълнителни минути след тиквичките. Прехвърлете и двата зеленчука в купа.
  6. След като картофите изстинат, внимателно обелете кожата и ги нарязайте на пръчици 3/4 инча. Поставете ги в купа и хвърлете с 2 чаени лъжички олио и сол.
  7. Нарежете всяко авокадо наполовина, като премахнете семето. Намажете върховете на авокадото с останалото олио и поръсете със сол и черен пипер.
  8. Поставете сладките картофи и авокадо директно върху скарата (отрязана отдолу за авокадото) и гответе, докато картофите се овъглят от едната страна, около 2 минути. Завъртете и повторете още 2 минути или така, проверявайки авокадото, за да сте сигурни, че то не изгаря. Извадете от скарата.
  9. Разтрийте плоския хляб с 1 чаена лъжичка масло, последвано от лимоновата кора и чесновата сол. Уверете се, че наистина втривате подправките в циреята. Поставете върху скарата за 1 минута, обърнете и след това пригответе допълнителна минута.
  10. Добавете всички съставки за превръзка в хранителен комбайн, без да включвате допълнително пресен лимонов сок. Блендирайте, докато стане гладка и кремообразна, като спирате да остъргвате надолу страните, ако е необходимо.
  11. Внимателно обелете кожата от авокадото и след това разделете всички съставки между четири купички, последвани от дресинга (около 2 супени лъжици дресинг на купа). Изцедете пресен лимонов сок върху всяка купа и подправете на вкус със сол, ако е необходимо. Натрошете на скара печения и разделете между купичките.