Хариса е тунизийски сос от подправки, който е почти улов на много от техните ястия. Както при всички подправки за подхранване, има различни варианти на основната тема, някои я харесват много пикантна, така че добавят още лют червен пипер, други мента, а трети както килантро, така и мента.


Хариса (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Съставки

  • 1/4 чаша сушени червени люти чушки
  • 20 нежни червени чили, като биаджи или анчо чили (също изсушени)
  • 1 1/2 супени лъжици семена от кимион
  • 1 чаена лъжичка кориандър семена
  • 4 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1/4 чаша пресен цилантро
  • 1 супена лъжица нарязана джоджен (по желание)

подготовка

  1. Накиснете чили с 1/2 чаша топла вода за 15 минути. Изцедете и резервирайте водата.
  2. Междувременно, препечете семената от кимион и кориандър. Смелете до прах в кафемелачка.
  3. Поставете чили, смлени подправки, чесън, сол и зехтин с малко вода в блендер и смилайте до паста.
  4. Добавете в нарязаната килантро и ментата и пулсирайте няколко пъти. Използвайте още малко вода, ако е необходимо.
  5. Съхранявайте сместа в хладилник и използвайте според нуждите.

Хранителна информация

Общо калории: 531 # Общо въглехидрати: 21 g # Общо мазнини: 49 g # Общ протеин: 7 g # Общ натрий: 2188 g # Обща захар: 3 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.