Този веган чили е идеалното ястие с големи гърнета, което трябва да направите преди време, особено в дъждовен ден. Ще имате остатъци, които са чудесни за допълнителни бързи ястия. Този чили е невероятно здравословен, приготвен с много зеленчуци и боб, които са чудесен източник на протеини, оставяйки ви да се чувствате доволни.
Здравословен чили (веган)
- Обезмаслен
- Високо влакно
- строг вегетарианец
Калории
1481
Съставки
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици и 1 супена лъжица разделени
- 1 малка тиквичка бутер, обелена, семена и кубчета (около 2 чаши на кубчета)
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 5 скилидки чесън, кайма
- 3 супени лъжици чили на прах
- 1 зелен пипер, семена и нарязани на кубчета
- 1 червен пипер, семена и нарязани на кубчета
- 2 тиквички, нарязани на кубчета
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка чиполен прах (или кайен)
- 24 унции натрошени домати
- 1 чаша черен боб, изплакнат
- 1 чаша бъбречен боб, изплакнат
- 1/4 и 1/8 чаена лъжичка морска сол, разделена
подготовка
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Обелете обелката и кубчето бутерн на 1 инчови кубчета.
- Върху лист хартия за печене хвърлете тиквичките бутерн с 1 с.л. зехтин и 1/8 ч.л. морска сол.
- Печете тиква за около 20 минути.
- В голям съд на среден огън сотирайте лука, чесъна и чили на прах за 5 минути.
- Добавете чушките и продължете да готвите 5 минути.
- След това добавете тиквички и мащерка, готвене за още 5 минути.
- Добавете буркана с натрошени домати и гответе за 10 минути.
- Разбъркайте боба, печената тиква от бутер, чиполе на прах и ¼ ч.л. морска сол и гответе за 5 минути.
- Ако желаете, гарнирайте с люспи или опитайте гуакамоле за кремообразна по-декадентна гарнитура.