Този веган чили е идеалното ястие с големи гърнета, което трябва да направите преди време, особено в дъждовен ден. Ще имате остатъци, които са чудесни за допълнителни бързи ястия. Този чили е невероятно здравословен, приготвен с много зеленчуци и боб, които са чудесен източник на протеини, оставяйки ви да се чувствате доволни.


Здравословен чили (веган)

  • Обезмаслен
  • Високо влакно
  • строг вегетарианец

Калории

1481

Съставки

  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин, 2 супени лъжици и 1 супена лъжица разделени
  • 1 малка тиквичка бутер, обелена, семена и кубчета (около 2 чаши на кубчета)
  • 1 голям лук, нарязан на ситно
  • 5 скилидки чесън, кайма
  • 3 супени лъжици чили на прах
  • 1 зелен пипер, семена и нарязани на кубчета
  • 1 червен пипер, семена и нарязани на кубчета
  • 2 тиквички, нарязани на кубчета
  • 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1/4 чаена лъжичка чиполен прах (или кайен)
  • 24 унции натрошени домати
  • 1 чаша черен боб, изплакнат
  • 1 чаша бъбречен боб, изплакнат
  • 1/4 и 1/8 чаена лъжичка морска сол, разделена

подготовка

  • Загрейте фурната до 400 градуса F.
  • Обелете обелката и кубчето бутерн на 1 инчови кубчета.
  • Върху лист хартия за печене хвърлете тиквичките бутерн с 1 с.л. зехтин и 1/8 ч.л. морска сол.
  • Печете тиква за около 20 минути.
  • В голям съд на среден огън сотирайте лука, чесъна и чили на прах за 5 минути.
  • Добавете чушките и продължете да готвите 5 минути.
  • След това добавете тиквички и мащерка, готвене за още 5 минути.
  • Добавете буркана с натрошени домати и гответе за 10 минути.
  • Разбъркайте боба, печената тиква от бутер, чиполе на прах и ¼ ч.л. морска сол и гответе за 5 минути.
  • Ако желаете, гарнирайте с люспи или опитайте гуакамоле за кремообразна по-декадентна гарнитура.

Хранителна информация

Общо калории: 1481 # Общо въглехидрати: 225 g # Общо мазнини: 52 g # Общ протеин: 54 g # Общ натрий: 3062 g # Обща захар: 40 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.