Не е нужно да жертваме океаните, планетата или животните, за да ядем невероятна храна. Тази рецепта за веган каламари е ароматна, лека, хрупкава и абсолютно вкусна. Сервира се с класически коктейлен сос, който перфектно допълва хрупкавите, омачкани от темпура сърца на дланта. Да не говорим, за него са необходими само няколко съставки и са необходими само половин час.



Hearts of Palm Calamari (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

3-4

Време за готвене

30

Съставки

За тестото:

  • 1 1/2 чаши темпура смес
  • 1-2 чаши ледено студена вода
  • 3 листа морски водорасли нори, фино смлени
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер


кленов шери винегрет

За Каламарите:

  • 2 кутии от сърцевината на дланта от 14 унции, изцедени
  • 1 1/2 чаши универсално брашно
  • 1 супена лъжица подправка Old Bay, плюс повече на вкус
  • 1 супена лъжица подправка по избор
  • Лимонови клинове за сервиране
  • Сол и черен пипер на вкус

За коктейлния сос:

  • 1/4 чаша веган кетчуп
  • 2 чаени лъжички допълнително горещ хрян
  • 1/2 лимон, изцеден
  • 1/2 чаена лъжичка черен пипер
  • Сол на вкус


подготовка

За да направите тестото:

  1. В голяма купа за смесване добавете темпура смес.
  2. Бавно се разбърква в ледено студена вода, докато тестото стане гъсто и кремообразно, като тесто за палачинки.
  3. Разбъркайте в смляните морски водорасли, сол и черен пипер. Отменете това.

За да направите каламарите:

  1. Нарежете всяко сърце на дланта наполовина.
  2. Използвайки своя розов или сламка, изтласкайте мекия център на сърцата на дланта, оставяйки само куха цев.
  3. Нарежете всяка цев на пръстени с дебелина 1 инч.
  4. В голяма найлонова торбичка добавете брашното и останалите подправки.
  5. Затворете торбата и я разклатете, за да сте сигурни, че брашното и подправките са смесени заедно.
  6. Работейки на партиди, добавете пръстените от калмари, за да омесите първо, а след това в найлонов плик.
  7. Хвърлете внимателно пластмасовата торбичка, докато всички пръстени са напълно покрити.
  8. В тиган, на средно силен огън, добавете покрити с пръстени олио.
  9. Гответе ги, докато станат златистокафяви и хрупкави. Това трябва да отнеме около 2-3 минути.
  10. С изрязана лъжица извадете пръстените от маслото и прехвърлете върху чиния с хартиена кърпа.
  11. Сервирайте с коктейлен сос.