Не е нужно да жертваме океаните, планетата или животните, за да ядем невероятна храна. Тази рецепта за веган каламари е ароматна, лека, хрупкава и абсолютно вкусна. Сервира се с класически коктейлен сос, който перфектно допълва хрупкавите, омачкани от темпура сърца на дланта. Да не говорим, за него са необходими само няколко съставки и са необходими само половин час.
Hearts of Palm Calamari (Веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
3-4
Време за готвене
30
Съставки
За тестото:
- 1 1/2 чаши темпура смес
- 1-2 чаши ледено студена вода
- 3 листа морски водорасли нори, фино смлени
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
кленов шери винегрет
За Каламарите:
- 2 кутии от сърцевината на дланта от 14 унции, изцедени
- 1 1/2 чаши универсално брашно
- 1 супена лъжица подправка Old Bay, плюс повече на вкус
- 1 супена лъжица подправка по избор
- Лимонови клинове за сервиране
- Сол и черен пипер на вкус
За коктейлния сос:
- 1/4 чаша веган кетчуп
- 2 чаени лъжички допълнително горещ хрян
- 1/2 лимон, изцеден
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- Сол на вкус
подготовка
За да направите тестото:
- В голяма купа за смесване добавете темпура смес.
- Бавно се разбърква в ледено студена вода, докато тестото стане гъсто и кремообразно, като тесто за палачинки.
- Разбъркайте в смляните морски водорасли, сол и черен пипер. Отменете това.
За да направите каламарите:
- Нарежете всяко сърце на дланта наполовина.
- Използвайки своя розов или сламка, изтласкайте мекия център на сърцата на дланта, оставяйки само куха цев.
- Нарежете всяка цев на пръстени с дебелина 1 инч.
- В голяма найлонова торбичка добавете брашното и останалите подправки.
- Затворете торбата и я разклатете, за да сте сигурни, че брашното и подправките са смесени заедно.
- Работейки на партиди, добавете пръстените от калмари, за да омесите първо, а след това в найлонов плик.
- Хвърлете внимателно пластмасовата торбичка, докато всички пръстени са напълно покрити.
- В тиган, на средно силен огън, добавете покрити с пръстени олио.
- Гответе ги, докато станат златистокафяви и хрупкави. Това трябва да отнеме около 2-3 минути.
- С изрязана лъжица извадете пръстените от маслото и прехвърлете върху чиния с хартиена кърпа.
- Сервирайте с коктейлен сос.