Основата на яхнията използва много лук, малко чесън, розмарин и мащерка, хвърлени за добра мярка. След това зеленчуците се добавят вътре и имаме прекрасен дълбок сос, който се сгъстява и къкри зеленчуците в меко и нежно съвършенство, накратко точно за какво е направена зимата.
Сърдечен стаут и смесена зеленчукова яхния (веган)
- Обезмаслен
- Високо влакно
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
Калории
230
сервирания
6-8
Време за готвене
90
Съставки
- 1/3 чаша зехтин екстра върджин
- 2 чаши нарязан бял лук
- 1 супена лъжица смлян чесън
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил (по желание)
- 1 1/2 чаена лъжичка сол или на вкус
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 1/2 чаена лъжичка кимион на прах
- 1 супена лъжица смлян пресен розмарин
- 1 1/2 чаена лъжичка нарязана мащерка
- 2 средно големи картофа, нарязани на осмици
- 1 сладък картоф, нарязан на кубчета
- 2 средно големи моркови, обелени и нарязани, за да съответстват на картофите
- 1 1/2 чаши добро качество веган стаут
- 1 чаша гъби Cremini или White Button, наполовина
- 1 супена лъжица сушени червени боровинки
- Магданоз, за гарниране
подготовка
- Загрейте зехтина в тенджера с тежко дъно, като например холандска фурна. Добавете лука и гответе лука ниско и бавно, докато омекне, и започнете да обръщате мек дял от злато на ириса. Това ще отнеме около 10-15 минути и ще се нуждае от периодично разбъркване.
- Добавете в чесъна и джинджифила (ако използвате) и гответе за няколко минути. Разбъркайте солта, кайеновия пипер, захарта, кимиона, розмарина и мащерката и разбъркайте добре.
- Добавяме в картофите, сладките картофи и морковите и добавяме в едрата с 1 чаша вода. Доведете да къкри. Покрийте и гответе за около 1 1/2 часа. Махнете капака и проверете, зеленчуците трябва да са нежни, а сосът трябва да е с равномерен кафяв цвят.
- Добавете в гъбите и червените боровинки и варете яхнията на среден огън за 10 минути, за да оставите соса да се сгъсти.
- Охладете леко и сервирайте гарнирани с чесън.