Това е една от любимите ми супи и го правя наистина често през последните няколко седмици. Тя е сърдечна, пълнежна и наистина вкусна. Това би направило чудесна закваска за вечерята на валентината, ако готвите вечеря у дома. Но наистина трябва да го опитате, дори ако нямате с кого да го споделите. В крайна сметка всеки може да се наслади на голяма купа с вкусна тиквена супа.
Сърдечна супа за Свети Валентин (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
652
сервирания
2
Съставки
- 500 грама / 1 килограм кубчета прясна тиква
- 2Tbsp зехтин
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 1/2 ч. Л. Кимион
- 1/2 ч.л. джинджифил
- 1/2 ч.л. кориандър
- 1/2 ч.л прясно смлян черен пипер
- 2 моркова, нарязани на малки парченца
- 2 средни картофа, нарязани на малки парченца
- 6 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша леко кокосово мляко
- сол на вкус
подготовка
- В голям съд загрейте зехтина на среден огън и задушете лука и подправките.
- Добавете морковите, картофите и тиквата и задушете за минута.
- Добавете зеленчуковия бульон, доведете до кипене, намалете котлона до средно ниска температура и гответе около 40 минути, докато тиквата е напълно сварена и омекне.
- Добавете кокосовото мляко и подправете със сол на вкус.
- Блендирайте супата с помощта на потапящ блендер, добавяйки още зеленчуков бульон или кокосово мляко в зависимост от това колко гъста или тънка искате да е супата ви.
- Сервирайте гарнирани с крутони или хляб във формата на сърце и се насладете на това със своя Валентин!