Пикантната основа на този пай е една от тези, които никога не се провалят. Пълнежът с тофу, подправен с ароматни билки, перфектно се съчетава с вкуса на доматите и прави отлична веганска и безмаслена алтернатива на пълнежите, които обикновено се използват в пайове и quiches. Ако искате тортата ви да е по-цветна, купете чери домати с различни цветове!
Билков тофу и чери домат Киче (веган)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- Без рафинирана захар
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
Съставки
За тестото:
- 1 чаша пълнозърнесто брашно
- 1/2 пълно ръжено брашно
- 1 щипка сол
- 3 супени лъжици и 2 чаени лъжички твърдо кокосово масло
- 1/4 до 2/5 чаши студена вода
За попълването на тофу:
- 8,8 унции тофу
- 1 супена лъжица вода
- 2 до 3 чаени лъжички билка де Прованс
- 6 пресни листа босилек плюс още няколко за гарниране
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- Сол
- Пипер
- Чери домати
- Зехтин
ферментирал елдов хляб
подготовка
За да направите тестото:
- Смесете брашното и солта.
- Добавете кокосовото масло и включете в брашното с пръсти, докато се получи пясъчна консистенция.
- Добавете ледената вода, лъжица по лъжица и месете между всяка, докато тестото се свърже. Не работете тестото прекалено много.
- Направете топка, увийте в пластмасова обвивка и отнесете в хладилника поне 20 минути.
За да направите пълнежа и изпечете пая:
- Сложете тофуто в хранителен комбайн и кълцайте, докато стане паста. Ако е необходимо, добавете супена лъжица вода, за да улесните процеса.
- Добавете подправките и нарежете отново. Уверете се, че имате нужда от повече сол или черен пипер.
- Включете фурната на 360ºF.
- Намажете формата на пай със зехтин или кокосово масло.
- Извадете тестото от хладилника и го разстелете с валяка за тесто. Линия пай с тестото.
- Отгоре с пълнене с тофу.
- Нарежете чери доматите на половинки и ги подредете върху пълнежа с тофу.
- Намажете със зехтин и поръсете с още няколко билки де Прованс.
- Печете 45-50 минути. Извадете от фурната и гарнирайте с листа босилек. Сервирайте топло или студено.