В този южноиндийски стил Биряни, пресен кориандър и кокосово мляко се комбинират, за да създадат наистина уникален вкус. Ястието съдържа парченца текстуриран растителен протеин на легло с ориз басмати, подправен с червен чили на прах, куркума, мента и джинджифил-чесън паста. Сервирайте този бириани с охлаждащо странично потапяне, за да изравните силните подправки.
Високопротеиново цвекло Биряни с ориз басмати (веган)
- Обезмаслен
- Високи протеини
- строг вегетарианец
сервирания
3
Време за готвене
30
Съставки
- 1 1/2 чаша ориз басмати, накиснат във вода за 20 минути
- 1 средно цвекло, нарязано на ситно
- 15-20 парчета текстуриран растителен протеин, накиснат в топла вода за 20 минути
- 1 среден лук, нарязан на ситно
- 1 среден домат, нарязан на ситно
- 1 зелен чили, нарязан
- 1/2 супена лъжица джинджифилово-чеснова паста
- 1 чаша листа мента
- 1 чаша листа кориандър, нарязан на ситно
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка червен чили на прах
- 2 чаени лъжички кориандър на прах
- Сол на вкус
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 2 чаша гъсто кокосово мляко
- 4 скилидки
- 1/4 пръчица канела
- 1 дафинов лист
- 1 чаена лъжичка семена от черен кимион
подготовка
- Накиснете текстурираните парченца растителни протеини в топла вода за 20 минути. Изстискайте вода от парчетата и ги накълцайте. Смесете листата от мента и кориандър в миксер, като добавите 2 супени лъжици вода. Дръжте го настрана. Загрейте 3 супени лъжици орехово масло в тенджера. Добавете карамфил, канела, дафинов лист и семена от кимион.
- Добавете нарязан лук и зелен чилис, варете 1 минута, докато стане златистокафяв. Добавете нарязаните домати и омесете пулпата. Добавете нарязани на кубчета цвекло и текстурирани парченца растителни протеини. Разбъркайте добре.
- Добавете смляна паста от мента-кориандър, куркума на прах, червен чили на прах и кориандър на прах. Разбъркайте всичко добре и добавете малко сол. Добавете 1 чаша вода и го сварете покрито за 10 минути.
- Добавете кокосовото мляко и 1/2 чаша вода. След като започне да кипва, добавете ориз, лимонов сок и сол на вкус. Всичко се разбърква добре и се готви покрито на слаб среден пламък, докато свърши ориза.