Багелите са такова класическо лакомство. Те са толкова вкусни и вървят с почти всичко. Трябва да опитате да направите своя собствена!


Домашни гевреци (веган)

  • Обезмаслен
нори обвивки къде да купя

Време за готвене

45

Съставки

  • 2 чаени лъжички активна суха мая
  • 2 супени лъжици захар от фурми
  • 1 1/2 чаши топла вода
  • 3 1/2 супени хляба брашно или високо глутеново брашно (и още за размазване на вашата месене на повърхността)
  • 2 чаени лъжици сол
  • 1 ленено яйце

подготовка

  1. В 1/2 чаша топла вода добавете фурмата захар и маята. Оставете да седнете за около 5 минути итогаваразбъркайте всичко, докато се разтвори най-вече и няма очевидни парченца.
  2. Смесете брашно и сол в голяма купа. Правейки кладенче в центъра, изсипете течната мая мая.
  3. Изсипете 1/3 чаша останалата вода в брашното добре. Смесете и разбъркайте в останалата вода според нуждите. Трябваше да добавя около 1/4 чаша повече вода.
  4. На брашна плот омесете тестото за около 10 или 15 минути, докато придобие известна еластичност. Отново търсим твърда и твърда, ако е ронлива, трябва да добавите още вода. Ако е малко нагло, трябва да продължите да омесвате това лайно.
  5. Леко намажете голяма купа с олио и разточете тестото наоколо, така че да е напълно покрито. Покрийте купата с влажна кърпа за съдове. Оставете да втаса на топло място за 1 час, докато тестото се удвои по размер. Намажете тестото надолу и го оставете да почива още 20 минути. Класическа практика за приготвяне на тесто. Не се страхувайте да го оставите да се повиши още по-дълго, ако правите пране или живеете най-добрия си живот някъде.
  6. Счупете парчета тесто (по-големи от топка за голф и по-малки от топка за тенис). Можете да правите класически геврекови форми, ако сте основни (без преценка)ИЛИможете да се развихрите и да оставите знамето си на изрод да лети и да правите всякакви форми.
  7. Поставете всяко вдъхновено мъничко багел за хляб върху леко намазан лист за бисквитки или чугунен тиган, ако имате такъв. И след това покрийте с тази влажна кухненска кърпа и оставете да почива още 10 или 15 минути.
  8. Междувременно, загрейте фурната си до 425ºF (в зависимост от фурната, може да е по-добре на 400ºF).
  9. Донесете голям съд с вода до кипене. Намалете котлона до къкри. Използвайте нарязана лъжица или ако нямате такава, опитайте ръчна ренде или метална шпатула и спуснете всеки геврек във водата. Newsflash, тази стъпка е толкова важна. Макар че не искаме да се сплашвате, НЕ е време да отидете да смените прането, защото времето е всичко тук. Сварете толкова, колкото ви е удобно с кипене наведнъж. Багелите бързо ще изплуват до върха, след като се пуснат. Оставете ги да седят там 20-30 секунди и НЯМА ПОВЕЧЕ. Вече повече и вашите гевреци ще са твърде много дъвчащи.
  10. Обърнете и повторете от другата страна (не забравяйте 20-30 секунди TOPS). Всичко, което трябва да разберете е, колкото по-дълго ги оставяте в преварена вода, толкова по-чисти ще станат.
  11. Ако искате да намажете гевреците си с неща, сега е моментът, преди да влязат във фурната. Поставете леко сварените гевреци обратно на вашия лист бисквитки. С помощта на сладкарска четка покрийте върховете на всяко геврекче с лененото си яйце и поръсете с желаната гарнитура. Лененото яйце е това, което им позволява да залепват.
  12. Печете 15-20 минути, до златисто кафяво на дъната. (Започнете да проверявате от 15 минути, ако имате гореща фурна).
  13. Охладете се на телена поставка или изгорете покрива на устата си, когато се сблъскате с цялата партида направо във фурната.