Сезонът на хот догът е в разгара си и понякога е бум като веган, за да пропуснете традиционните партита / пикник в задния двор - но, разбира се, знаем, че има веган версия за почти всичко там! Тези вегански хот-доги са супер лесни за приготвяне, сочни са и имат такова зловещо познато уста.
Домашни холандски кучета Seitan (веган)
- Обезмаслен
- Безмаслено / Ниско съдържание на мазнини
- строг вегетарианец
Съставки
- 1 чаша гореща вода
- 1 вегетарианско кубче бульон с аромат на говеждо месо
- 1 супена лъжица мисо паста
- 1 чаша жизненоважен пшеничен глутен
- 1/4 чаша препечен пшеничен зародиш
- 1 супена лъжица хранителна мая
- 3/4 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/2 ч.л. риган
- 1/2 чаена лъжичка синапено семе
- 1/2 чаена лъжичка сладка червена чушка
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сушени лукови люспи
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- Щипка сол
- 1 супена лъжица сладък лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, настърган или на ситно кайма
- 1 1/2 чаши вода
- 1 1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица тамари или соев сос
подготовка
- Поставете кубчето бульон и мисо пастата в горещата вода и разбъркайте, за да се разтвори. Заделени. В голяма купа разбийте жизненоважния пшеничен глутен, пшеничен зародиш и хранителна мая. Заделени.
- В блендер за подправки добавете кориандъра през сол и обработете до фина. Изсипете тази смес в жизненоважната смес от пшеничен глутен и разбийте. Сега разбъркайте във водата от бульон / мисо и лука и чесъна. Тази смес ще бъде много мокра. Омесете за около 5 минути и след това покрийте купата с кърпа и оставете да седи за 25-30 минути.
- Докато сетанът почива, подгответе парахода. Добавете водата, бульона и соевия сос в голям съд. Поставете кошница за пара в саксията. Сложих малък рамекин на дъното и поставих кошницата отгоре - усещам, че просто работи малко по-добре, за да бъде по-високо над течността. Покрийте тенджерата и включете печката на слаб огън. Просто искаш да се набиеш пара там. Изрежете 6 листа алуминиево фолио, които са широки около 8 ″.
- След като сейтанът е настроен, омесете още няколко минути и след това разделете тестото на 6 парчета. Внимателно ги навийте на трупи и като вземете едно парче наведнъж, навийте в алуминиевото фолио и завъртете краищата. Повторете с останалите 5 парчета. Когато водата / бульонът се запари. добавете сейтана и гответе на слаб огън за 1 час. Изключете котлона и оставете сеитана да почива точно както е за още един час. В този момент те са готови да сервират, но можете също така да ги съхранявате в хладилник за няколко дни или да замразите за по-дълъг период.