Индийски Алу Гоби: Кари картофи и карфиол със зелен грах

Удобна и класическа, тази рецепта е нещо, което има много фенове, тя е идеална за семейни вечери. Добре е и за компания. Меките абсорбиращи картофи се съчетават чудесно с мекия и леко хрупкав мек вкус на карфиола. Това е добре изпитан дует в индийското готвене, който отговаря на теста както на вкус, така и на външен вид. Тази конкретна версия е северноиндийска вариация и има хубав гъст сос.


Индийски Алу Гоби: Кари картофи и карфиол със зелен грах

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

191

сервирания

6

Време за готвене

65

Съставки

  • 1/4 чаша олио
  • 1 чаена лъжичка семена от кимион
  • 1 средно червен лук, нарязан на кубчета
  • 2 чаени лъжички смлян джинджифил
  • 3 юкон златни картофи, обелени и нарязани на осмици
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • 1 чаена лъжичка кимион на прах
  • 1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
  • 1 чаена лъжичка червен чили на прах
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 глава карфиол, нарязан на малки парченца
  • 3 домата, нарязани на кубчета (или 1 чаша консервирани домати нарязани на кубчета)
  • 1/2 чаша зелен грах
  • 2 супени лъжици ситно нарязана кориандра

подготовка

  1. В тенджера с тежко дъно загрейте олиото на среден огън за около 1 минута и добавете семената от кимион и изчакайте, докато заври.
  2. След около 20 секунди добавете лука и джинджифила и задушете леко за около 4 минути, докато лукът стане мек и започне да става бледо златист.
  3. Добавете картофите, куркумата, кимиона, кориандъра, червения чили на прах и солта и разбъркайте добре и гответе 1-2 минути, докато подправките започнат да миришат ароматно.
  4. Включете котлона на слаб и покрийте и гответе за около 6-7 минути, докато картофите са на около половината път.
  5. Добавете в карфиола и доматите и разбъркайте добре. Увеличете котлона до средна температура и приведете сместа до постоянен остатък.
  6. Покрийте и гответе кърито необезпокоявано за около 15 минути. Махнете капака и разбъркайте добре.
  7. Добавете в зеления грах, намалете котлона на слаб и гответе още 3 до 4 минути, докато зеленчуците са хубави и меки и покрити с хубав гъст сос.
  8. Изключете котлона и разбъркайте добре.
  9. Гарнирайте с кінза и сервирайте.

Хранителна информация

На порция: Калории: 191 # Въглехидрати: 22 g # Мазнини: 9 g # Протеин: 5 g # Натрий: 590 mg # Захар: 4 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.