Вижте тази вкусна растителна основа на традиционното ястие от пиле махани или индийско пилешко масло. В тази рецепта нежният нахут замества пилешкото месо, а кашуто и авокадото се използват за приготвяне на пищен, маслен сос. Това ястие е здравословно, богато и нелепо ароматно!
Нахут от индийско масло (веган)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- Високо влакно
- Високи протеини
- строг вегетарианец
- Рецепти за пълноценна храна
веганска италианска наденица
Съставки
За кърито:
- 3 чаши варени нахут
- 3 супени лъжици зехтин или вода според нуждите
- 1 средно жълт лук, нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън, кайма
- 2 супени лъжици смлян джинджифил
- 1/8 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка сол масала
- 1/8 чаена лъжичка кайен пипер
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 16-унция може доматено пюре
- Сол, на вкус (по желание)
За да направите маслото от кашу от авокадо:
- 1/2 чаша кашу, накиснати 8 часа до омекване и изцеждане
- 1 узряло авокадо, обелени и яма извадени
- 1 чаша вода
- Щедра щипка сол
- 1 чаша листа от килантро, грубо нарязани
- Варен кафяв ориз басмати, за сервиране
подготовка
- В голям тиган за сос загрейте 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете нахута и ги оставете да се готвят 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви и хрупкави. Сложете нахута в купа и върнете тигана към печката.
- Добавете останалата част от зехтина в тигана, заедно с лука. Оставете да се готви за 3-4 минути, докато омекне. След това добавете чесъна, джинджифила и подправките. Гответе още минута, след което добавете бульона, доматеното пюре и солта. Разбъркайте добре. Оставете да се готви още 5-10 минути, за да се смесят ароматите, след това намалете котлона на ниско и добавете нахута обратно към соса.
- В блендер смесете кашуто, авокадото, водата и солта до пълното гладкост. Ако е необходимо, добавете още малко вода, но искате сместа да е с дебелината на киселото мляко.
- Разбъркайте половината масло от кашу-авокадо в сместа от нахут, като оставите останалата част за заливане, когато се сервира.
- Сервирайте върху ориз и намажете с допълнително масло от кашу-авокадо и поръсете с листа от килантро.