Това ястие е пълно с подправки и вкусни вкусове. Ако все още не сте опитвали джакфрут, трябва да го направите! Месоподобната текстура осигурява сърдечност на ястия на растителна основа като тези.


Незабавен джакфрут с пот Чана Дал (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

2-3

Време за готвене

60

Съставки

  • 1/2 чаша разделен нахут / чана дал
  • 4 зелени кардамона
  • 4 скилидки
  • 2 черни кардамона
  • 7-8 черни пиперки
  • 2 чаени лъжички масло по избор
  • 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
  • 2 дафинови листа
  • 1/2-инчово парче канелена пръчка
  • 2 сушени червени чили
  • 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 2 средни домата, нарязани на кубчета
  • 20-унция може да джакфрут, изцедени, изплакнати и нарязани на кубчета
  • 1 чаена лъжичка кориандър на прах
  • 1/4 чаена лъжичка куркума на прах, по желание
  • 3/4 чаени лъжички сол, или на вкус
  • 3/4 чаша вода
  • 1-2 чаени лъжички лимонов сок
  • Килантро, за гарнитура

подготовка

  1. Изплакнете и накиснете шана дал в 1 чаша вода за 40 минути. Леко натрошете зелените кардамони, карамфил, черни кардамони и черни пиперкови корички, като използвате хоросан и пещ и оставете настрана. Изцедете дала и го прехвърлете в друга купа.
  2. Натиснете бутона за сотиране. Когато тенджерата се покаже гореща, добавете маслото и след това добавете семената от кимион, дафиновите листа, канелената пръчица, натрошените подправки (кардамони / карамфил / черен пипер) заедно със сушените червени чили.
  3. Сотирайте за няколко секунди, докато подправките ароматно, след което добавете нарязания чесън. Гответе 1 минута или докато чесънът започне да става светло златисто кафяв на цвят и след това добавете домата.
  4. Гответе домата за 2 минути и след това добавете чана дал, джакфрут, кориандър на прах, куркума на прах (ако използвате) и сол и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе 1 минута и след това добавете водата. Затворете съда с капака му и поставете притискателния клапан в положение на уплътняване.
  5. Натиснете бутона за ръчно или готвене под налягане и гответе на високо налягане за 10 минути. Оставете налягането да се освободи естествено.
  6. Отворете съда и натиснете бутона за сотиране. Ако искате да се отървете от малко вода, която се намира в тенджерата, оставете да къкри 2 минути на сот. Това не е задължително; ако искате малко течност в чинията си, можете да пропуснете тази стъпка.
  7. Разбъркайте лимоновия сок, гарнирайте с кінза и сервирайте.

бележки

Ако нямате целите подправки, вместо това добавете 1/2 чаена лъжичка garam masala.