Това ястие е пълно с подправки и вкусни вкусове. Ако все още не сте опитвали джакфрут, трябва да го направите! Месоподобната текстура осигурява сърдечност на ястия на растителна основа като тези.
Незабавен джакфрут с пот Чана Дал (Веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
2-3
Време за готвене
60
Съставки
- 1/2 чаша разделен нахут / чана дал
- 4 зелени кардамона
- 4 скилидки
- 2 черни кардамона
- 7-8 черни пиперки
- 2 чаени лъжички масло по избор
- 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
- 2 дафинови листа
- 1/2-инчово парче канелена пръчка
- 2 сушени червени чили
- 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 средни домата, нарязани на кубчета
- 20-унция може да джакфрут, изцедени, изплакнати и нарязани на кубчета
- 1 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1/4 чаена лъжичка куркума на прах, по желание
- 3/4 чаени лъжички сол, или на вкус
- 3/4 чаша вода
- 1-2 чаени лъжички лимонов сок
- Килантро, за гарнитура
подготовка
- Изплакнете и накиснете шана дал в 1 чаша вода за 40 минути. Леко натрошете зелените кардамони, карамфил, черни кардамони и черни пиперкови корички, като използвате хоросан и пещ и оставете настрана. Изцедете дала и го прехвърлете в друга купа.
- Натиснете бутона за сотиране. Когато тенджерата се покаже гореща, добавете маслото и след това добавете семената от кимион, дафиновите листа, канелената пръчица, натрошените подправки (кардамони / карамфил / черен пипер) заедно със сушените червени чили.
- Сотирайте за няколко секунди, докато подправките ароматно, след което добавете нарязания чесън. Гответе 1 минута или докато чесънът започне да става светло златисто кафяв на цвят и след това добавете домата.
- Гответе домата за 2 минути и след това добавете чана дал, джакфрут, кориандър на прах, куркума на прах (ако използвате) и сол и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе 1 минута и след това добавете водата. Затворете съда с капака му и поставете притискателния клапан в положение на уплътняване.
- Натиснете бутона за ръчно или готвене под налягане и гответе на високо налягане за 10 минути. Оставете налягането да се освободи естествено.
- Отворете съда и натиснете бутона за сотиране. Ако искате да се отървете от малко вода, която се намира в тенджерата, оставете да къкри 2 минути на сот. Това не е задължително; ако искате малко течност в чинията си, можете да пропуснете тази стъпка.
- Разбъркайте лимоновия сок, гарнирайте с кінза и сервирайте.
бележки
Ако нямате целите подправки, вместо това добавете 1/2 чаена лъжичка garam masala.