Този ароматен пилаф от джакфрут е направен чрез готвене на джакфрут със сложна ароматна смес от подправки и смесването му с ориз басмати в глинен съд. Когато готвите ориз в глинен съд, той изсмуква всички земни аромати от съда и го пуска в ориза…. също му харесва да готви в глинен съд. Приготвянето е доста просто - глинен съд или не, трябват ви само няколко съставки, а звездата на рецептата остава да бъде джакфрутът. Сервирайте този пилаф, както е с поръсване на малко нарязани пресни листа от мента и препечени бадеми или го направете като специален оризов препарат, който да придружава други ястия на масата за вечеря.
Плод от джакфрут с ориз от хербес басмати (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Високовъглехидратен веган
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
веган вежди кафяви
Калории
341
сервирания
3-4
Време за готвене
30
Съставки
За пилафа:
- 1 чаша ориз басмати, неварен
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 2 чаши вода
- 2 чаши кичури джакфрут
- 1 голям червен лук, нарязан на ситно
- Шепа прясно нарязан джоджен, за сервиране (по желание)
- Шест препечен бадем за сервиране (по желание)
За подправките:
- 1 чаена лъжичка семена от копър
- 1 чаена лъжичка маково семе
- 1 голям дафинов лист
- 1 пръчка канела
- 2 зелени шушулки от кардамон
- 1 черен кардамон шушулка
- 1 чаена лъжичка сушени листенца от роза (по избор)
- 2 чаени лъжички Гарам масала
- Сол
подготовка
- Измийте ориза няколко пъти и накиснете във вода за 20 минути. Загрейте маслото в тенджерата или уок на средно слаб огън. Добавете лука и гответе на слаб, докато започнат да се карамелизират.
- Добавете джакфрута и гответе, докато започне да става мек и стане леко розов. Важно е да не преварите джакфрута, в противен случай той ще стане дъвчащ, след като бъде приготвен.
- Разбийте и двете шушулки от кардамон и добавете заедно с всички останали цели подправки и гответе, докато всичко е ароматно.
- Изцедете водата от ориза и добавете ориза в тенджерата. Разбъркайте леко, за да покриете ориза с олио и да смесите с останалите съставки.
- Добавете вода и сол и разбъркайте внимателно, за да се смесят добре. Покрийте и гответе на слаб огън за около 12-15 минути или докато оризовите зърна се сварят.
- След като се свари, поръсете гарама масала и намажете с вилица, за да се смеси.
- Преди сервиране поръсете малко прясно нарязани листа от мента и препечени филийки бадем.