Agedashi тофу, леко овкусено пържено тофу, гарнирано с печени морски водорасли на легло от лек бульон от комбу даши, е популярно гарнитура в японската кухня. Сервира се горещ, отвън е лек и хрупкав, а отвътре копринен. Страхотно е като предястие към ястие от японска храна, където всички аромати ще работят заедно в хармония. Това е задължително опитано ястие за всички любители на тофу!


Японски дълбоко пържени агедаши тофу (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без глутен
  • строг вегетарианец
рецепта за чипс от юка

Съставки

За соса:

  • 3/4 чаша вода
  • 1/2 супена лъжица запас от водорасли или гъби шийтаке
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 2 супени лъжици безалкохолен мирин или плодов оцет
  • 1 супена лъжица захар или сироп от агаве
  • 1/2 чаена лъжичка настърган джинджифил

За тофу:

  • 1 блок от 16 унции копринен или мек тофу
  • Картофено или царевично нишесте
  • Масло, за дълбоко пържене

За топинга:

  • Настъргани печени морски водорасли
  • Ситно настърган джинджифил
  • Настъргана ряпа дайкон (по избор)

подготовка

  1. В малка тенджера донесете всички съставки на соса до леко задушаване.
  2. Загрейте олиото в уок или тиган.
  3. Нарежете тофу на 6 или 8 блока. Намажете всяко парче с хартиени кърпи и след това навийте в картофено нишесте, докато покриете.
  4. Добавете парчетата тофу в тигана и запържете до леко кафяво и хрупкаво. Извадете дълбоко пърженото тофу и изцедете излишното масло с хартиени кърпи на чиния.
  5. За да сервирате, поставете 2 парчета тофу в плитка купа. Настържете малко сос върху всяка порция и след това гарнирайте с настърган дайкон, настърган джинджифил и настъргани печени морски водорасли.
  6. Сервирайте веднага.

бележки

Запасите от супа от водорасли и подправки от гъби шитаке могат да бъдат намерени в повечето азиатски / японски магазини за хранителни стоки. Ако не можете да намерите плодов оцет, можете да го замените с бял оцет. Не забравяйте да закупите коприненото или мекото тофу, за да получите меката гладка текстура на тофу. За най-добри резултати, намажете всяко отделно парче тофу с хартиена кърпа, преди леко да го покриете с картофено / царевично нишесте и изпържете всяко парче веднага.

Хранителна информация

Общо обслужване: Калории: 436 # Въглехидрати: 25 g # Мазнини: 17 g # Протеин: 40 g # Натрий: 2966 mg # Захар: 19 g Изчисляване, без маслото, използвано за пържене или гарнитура. Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.