Тези пълнени сладки картофи са мини-храна самостоятелно! С червена боровинка, къдраво зеле и орехи те са толкова празнични, колкото се пълнят.
Кафе и червена боровинка пълнени сладки картофи (веган)
- Обезмаслен
- Ами здрави
- Високовъглехидратен веган
- строг вегетарианец
Съставки
- 4 сладки картофа
- 1 чаша плътно опаковано зеле
- Сок от 1/2 лайм
- 1/2 чаша сушени червени боровинки
- 1/2 консервна кутия от боб от 15,5 унции
- 1/4 чаша орехи
- 1 чаша веган кисело мляко
- 1 супена лъжица тахини
- Сок и жар на 1/2 грейпфрут
- 1 скилидка чесън
- Сол и черен пипер, на вкус
подготовка
- Загрейте фурната до 355 ° F.
- Измийте сладките картофи, поставете ги върху тава за печене и използвайте вилица, за да пробиете няколко дупки в картофи. Печете ги за около 45 минути или докато омекнат вилицата.
- В купа смесете заедно соевото кисело мляко, тахини, сок от грейпфрут и кора, натрошен чесън, сол и черен пипер.
- Пригответе гарнитурата си. Извадете дръжките от къдраво зеле, след което ги накъсайте на малки парченца. Добавете листа в купа с сок от лайм и щипка сол и ги масажирайте заедно за 2-3 минути. Изплакнете и изцедете боба, препечете орехите и ги нарежете на малки парченца.
- Нарежете отворените сладки картофи и ги напълнете със смес от соево кисело мляко, червени боровинки, къдраво зеле, боб и орехи.