Китчари е вековна детоксикация за подпис на Аюрведа! Думата „кичари“ (произнасяна kitch-a-ree) в Индия означава смес от две или повече зърна. Лесна за приготвяне и здравословна храна. Традиционният Китчари се приготвя чрез смесване на бял ориз басмати и цепено жълто мунг дал. Това ястие приема западен обрат с богата на протеини киноа на мястото на бял ориз басмати, което прави този Китчари изключително питателен и ароматен.
Kitchari - Хранителното аюрведично детокс ястие (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Високо влакно
- строг вегетарианец
сеитска рецепта за грубо
Калории
543
сервирания
2-3
Съставки
За Китчарите:
- 1 чаша киноа (за предпочитане накиснат за 3-4 часа)
- 1 чаша разделен мън боб (за предпочитане накиснат за 2-3 часа)
- 1 чаена лъжичка зехтин или кокосово масло
- 1 чаена лъжичка кимион и синапено семе
- 1 чаена лъжичка прах от копър
- 1 1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка асафетида на прах
- 1-2 чаени лъжички червен чили на прах (по желание)
- 2-3 супени лъжици нарязан килантро
- 1 чаена лъжичка прясно изцеден сок от лайм / лимон
- Сол на вкус
- Приблизително 2-4 чаши вода
За соса от суров залив:
- 1 чаша асорти зеленчуци (цветни чушки, тиквички, лук, авокадо, краставица, чери домати)
- 1-2 чаени лъжички къри на прах
- 1 -2 чаени лъжички кокосово масло
- 1-2 чаени лъжички чист кленов сироп
- Сол на вкус
- 1 чаена лъжичка сок от лайм / лимон
- Водата, колкото е необходимо, за да се направи сосът
подготовка
За Китчарите:- Ако използвате тенджера под налягане, можете да готвите зърната и да направите китарите всички в една саксия! Първо добавете олиото в тигана за готвене и сотирайте синапените и киминовите семена. По-късно добавете киноа и боб, като го смесите бавно с гореспоменатите прахове за подправки. Сотирайте това за минута, докато усетите удивителния аромат. Добавете вода, която да покрие съда и готвачка под налягане за 4-5 свирки. Консистенцията трябва да е гъста и кашиста.
- Това може лесно да се направи в склад за запаси; единствената разлика е, че трябва да готвите киноа и мънг боб поотделно, следвайки указанията на пакетите. По-късно можете да следвате същата процедура за добавяне на подправки, както е дадена по-горе.
- Смесете всички тези съставки в купа с асортираните зеленчуци. За да излязат най-добрите аромати, дръжте тези зеленчуци мариновани за около 30 минути.