Имате НИКОГА не сте имали карфиол това хубаво преди! Смазан карфиол е невероятно вкусно ястие, приготвено от паниране на цветни цветя от карфиол с червен лук в чудесно пикантен доматен сос. С общо само пет съставки и около 45 минути, можете да се насладите на едно от най-простите, най-прекрасни ястия в цялата традиционна гръцка кухня.
Kounoupithi Kapama: Гръцки запечен карфиол (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Рецепти без зърно
- Високо влакно
- Веган с ниски въглехидрати
- Без рафинирана захар
- Аз съм свободен
- Без захар / Ниска захар
- строг вегетарианец
- Без пшеница
- Рецепти за пълноценна храна
Съставки
- 1 чаша гръцки зехтин с добро качество
- 3-4 чаши цветни цветя от карфиол (приблизително 1 килограм цветя или 1 3-килограмова глава от карфиол)
- 1 чаша нарязан червен лук
- 3 чаши вода
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 2 дафинови листа
- 1 канелена пръчица
- 1 чаена лъжичка ситно нарязани листа от свежа мента
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
подготовка
- В тенджера с капак от 3 чаши с капак загрейте зехтин на ниско. Добавете цветните цветя от карфиол, с главата надолу, в тигана и гответе приблизително 5-6 минути, докато леко покафенеят.
- Добавете нарязания червен лук и разбъркайте внимателно. Гответе 5 минути, докато лукът стане почти полупрозрачен и добавете вода с разтворена доматена паста, сол / черен пипер, дафинови листа и пръчица канела. Долива се до слаб кипене.
- Покрийте и гответе за 15 минути, след това разкопчете, разбъркайте внимателно, добавете нарязана мента, отново покрийте и гответе още 10 минути. Тествайте за готовност (карфиолът сега трябва да е с вилица) и гответе още 10 минути непокрити, за да заври малко от течността.
- Оставете ястието да почине, извън котлона, за около 10 минути и сервирайте.