Кунг Пао е типично ястие от китайската кухня, което обикновено се приготвя с пилешко месо като основна съставка, зеленчуци и фъстъци или кашу. Тази рецепта използва тофу вместо пиле, но няма да го пропуснете. Можете да включите чилис в тази рецепта, ако ви харесва пикантно.
Кунг Пао Тофу (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- строг вегетарианец
Съставки
- 1 блок (8,8 унции) тофу
- 5-6 гъби
- 1/2 тиквички
- 2-3 супени лъжици фъстъци
- 1 целина
- 1 лук
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици сусамово масло, разделени
- 2 супени лъжици соев сос или тамари, разделени
- 4 супени лъжици царевично нишесте, разделени
- 3 супени лъжици оризов оцет, разделен
- 1 супена лъжица сос от сос или барбекю сос
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица растително масло
- 1/3 инча настърган, пресен джинджифил
- Зелен лук за гарнитура
подготовка
- В купа смесете соевия сос, сусамовото масло и оризовия оцет. Добавете царевичното брашно и разбъркайте до гладкост.
- Нарежете тофуто на средни зарове, след което ги включете в купата с маринатата. Разбъркайте добре и оставете да почине половин час.
- В друга купа смесете 2 супени лъжици оризов оцет, 1 супена лъжица соев сос, 1 супена лъжица хосин или барбекю, 1 супена лъжица сусамово масло и 1 супена лъжица захар. Добавете 2 супени лъжици царевично нишесте и разбийте, докато добре включат съставките. Заделени.
- Нарежете тиквичките на кубчета, след това нарежете гъбите и моркова. Нарежете лука, чесъна и целината.
- Загрейте тиган или уок с 1 супена лъжица растително масло. Запържете зеленчуците и джинджифила за 4-5 минути на силен огън, като бъркате често. Добавете тофуто и гответе още 4-5 минути. След това добавете соса, който сте приготвили, и фъстъците. Разбъркайте и гответе за 2 минути.
- Сервирайте тофуто, гарнирано с нарязан зелен лук или сусамово семе. Това върви добре с ориз или зеленчуци.