Тази влажна торта с лимонена боровинка се разранява с аромат от тръпчиви диви боровинки и лимонова кора. Лимоновата глазура се капе отгоре, тъй като потъва във влажната торта. Заедно, тръпчивият аромат на боровинка и лимон заедно с естествената сладост от черешката създават невероятна вкусна торта, която е лека, но същевременно богата и упадъчна.


Торта с лимонова боровинка (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

30

Съставки

Сухи съставки:

  • 1/2 чаша кокосово брашно (двойно, ако използвате редовно брашно)
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
веган ягодов сорбет

Мокри съставки:

  • 1/4 чаша пълномаслено кокосово мляко
  • 3/4 до 1 чаша вода (започнете с 3/4 и добавете допълнителната вода, ако е твърде суха)
  • 1/4 чаша кленов сироп
  • 1 ленено яйце
  • 3 супени лъжици кокосова, кафява или бяла нерафинирана захар
  • 1 супена лъжица масло по избор (в тази рецепта е използвано масло от авокадо)
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора

Черешката:

  • 2 чаши пудра захар
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • Щипка розова сол

подготовка

  1. Загрейте фурната до 350ºF, след това пригответе кръгла тава за торта с пергаментова хартия, намазана с масло по избор. Междувременно добавете кокосово брашно, сол и сода за хляб в голяма купа и разбъркайте. Добавете всички мокри съставки към сухите съставки и разбъркайте, докато се комбинират и няма останали бучки в тестото.
  2. Добавете тестото в тава, покрита с пергаментова хартия, и печете в предварително загрята фурна за 30 минути или докато вмъкната клечка за зъби не излезе чиста.
  3. Оставете да изстине и сглобете глазурата, като комбинирате пудра захар, розова сол, лимонова кора и сок, след което разбъркайте до гладкост.
  4. Разточете черешката върху охладената торта, намажете отгоре с пресни боровинки (или размразени замразени боровинки) и се насладете!