Тази паста е лека, но вкусна. Печенето на чесъна омеква и го подслажда, а препечената галета-орехова смес придава на цялото ястие дълбочина на вкуса. Тъй като това е умишлено просто ястие с макаронени изделия, използвайте най-качествените съставки, които можете да намерите - чесън, отглеждан на местно ниво и сочни органични лимони. Вместо да съхранявате закупени трохи за хляб, спасете няколко филийки кисела течност от един хляб и направете своя собствена. Намерете и някои висококачествени езици!



Лимон и орех лингвини с печени броколи (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

687

сервирания

4

Съставки

За езика:

  • 8 унции езици
  • 4-6 скилидки чесън
  • 1 чаша галета галета
  • 1/2 чаша орехи
  • Корите и сок от 1 голям лимон
  • 5-6 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Шепа магданоз
  • Сол и черен пипер, на вкус


За печените броколи:

  • Броколи с една глава
  • Корите от половин лимон
  • 1/2 чаена лъжичка люспи чили

подготовка

  1. Загрейте фурната до 400 ° F. Печете скилидките чесън в кожите им за 30-40 минути, в зависимост от размера на скилидките. Извадете от фурната и когато се охлади достатъчно, за да се справи с корите, извадете здравия край и оставете настрана.
  2. Нарежете броколите на цветя, като ги намалите наполовина, ако са едри. Хвърлете заедно с глъчка зехтин и щипка сол и легнете плоско върху тава за печене. Поставете във фурната, предварително загрята от чесъна и печете за 25-30 минути, докато краищата започнат да покафеняват. Когато излязат от фурната, ги хвърлете с кора от половин лимон и люти люспи и сервирайте гореща.
  3. Докато броколите се пекат, донесете съд с подсолена вода до кипене и гответе езика според инструкциите за пакетиране, докато al dente. Междувременно добавете лимоновата кора и сока към печения чесън заедно със зехтина и щипка сол. С ръчен миксер смесете, докато се комбинира напълно.
  4. Хвърлете трохите хляб * в хранителен комбайн заедно с орехите и пулса, докато се комбинират напълно; добре е, ако сместа е още малко груба.
  5. Грубо накълцайте магданоза.
  6. Загрейте пръска зехтин в тиган на средно силен огън и добавете смес от галета-орех, като се препича, докато започне да покафенява и да мирише на орех - около пет минути. Хвърляйте непрекъснато, за да предотвратите изгарянето.
  7. Когато всичко е готово, източете езика, запазвайки около една четвърт чаша готварска течност в съда. Върнете отцедената лингвина в тенджерата, добавете лимоновия сос и нарязания магданоз и разбъркайте, за да се комбинират добре. Към макароните добавете около три четвърти от сместа препечена трохи. Разделете в купички и отгоре с останалите препечени трохи.
  8. Сервирайте докато е свеж и горещ, като печените броколи са отстрани.

бележки

* Ако правите свои галета, пулсирайте две или три филийки кисела течност, докато се натрошат (само няколко минути), преди да добавите орехите. За това ястие използвах няколко прекрасни лингвина от органичен твърд грис, но той ще се справи също толкова добре с феттучини или спагети, или дори безглутенова паста.

Хранителна информация

Общо калории: 2748 # Общо въглехидрати: 328 g # Общо мазнини: 141 g # Общ протеин: 66 g # Общ натрий: 1388 g # Обща захар: 15 g На порция: Калории: 687 # Въглехидрати: 82 g # Мазнини: 35 g # Протеин: 17 g # Натрий: 347 mg # Захар: 4 g Изчисляване, без сол и черен пипер на вкус. Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.