Всичко започва с основа от морков, целина, лук и чесън соте в зехтин с щипка сол. Тази рецепта за хляб съдържа слоеве аромат, като се започне от зеленчуците и доматеното пюре до сладката и остра глазура отгоре.
Леща хляб с доматена глазура (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
сервирания
6
Съставки
- 2 чаши сурова леща и 4 чаши варена леща
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 среден лук, нарязан супер мъничък (половин чаша или така)
- 2 стръка целина, нарязани супер мънички (половин чаша или така)
- 2 нарязани моркови супер мънички (половин чаша или толкова)
- 3 скилидки чесън
- 1/4 чаша доматено пюре (или кетчуп, ако няма)
- 1/2 чаша галета
- 1/2 чаша нарязани орехи
- 1/4 чаша пресен магданоз или 2 супени лъжици сушен магданоз
- 1 чаена лъжичка мащерка или 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 2 супени лъжици тамари или соев сос
- 3 супени лъжици смляно ленено семе
- сол и черен пипер
Леко запържете:
- 1/2 чаша кетчуп
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 чаени лъжички оцет
подготовка
- Ако използвате сурова леща, сварете 2 чаши от тях в 5 чаши вода. Оставете ги, докато омекнат.
- Предварително загрейте фурната до 350 градуса.
- Натрошете лука, целината и моркова възможно най-мънички. Пулсирам ги в хранителния процесор, докато не са мънички.
- В тиган добавете зехтин за загряване и добавете зеленчуците с хубава щипка сол.
- Когато вече започват да покафеняват, разбъркайте в чесъна. Оставете го за около 10 минути. Готови са, когато чесънът се свари.
- Добавете лещата с останалите съставки и варените зеленчуци в голяма купа.
- Добавете сол и черен пипер.
- Сложете сместа в тиган с хляб, приготвен първо с парче пергаментова хартия. По-добре е, ако хартията излезе от формата, това е по-лесно при прехвърлянето в сервираща чиния.
- Натиснете сместа с лъжица и отгоре я намажете с глазурата. Добавям, около половината от него. (За да приготвите глазурата, просто смесете всички съставки в купа.)
- Сложете хляб от леща във фурната за 30-45 минути. докато се покафенява и се почувства твърдо.