Освен че е толкова проста, тази растителна леща яхния е и много гъвкава, тъй като лесно можете да я превърнете в супа от леща, като добавите повече течност. Можете да го ядете както е, да използвате като дресинг за салати или купички Буда и дори да излеете върху ястие с тестени изделия. Така че, отделяйки време да приготвите това едно ястие, през следващите дни можете да хапвате различни ястия.
Яхния от леща (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
20
Съставки
- 7 унции суха зелена леща
- 1 средно жълт лук
- 2 средни или 3 малки скилидки чесън
- 1 голямо стрък целина
- 1 голям морков
- 1 среден картоф
- 1 супена лъжица куркума
- 2 1/2 чаени лъжички счукани семена от кимион
- 2 1/2 чаени лъжички счукани семена от горчица
- 1 1/4 чаша несолено доматено пюре
- 1 супена лъжица фъстъчено масло без добавки
- 3/4 чаена лъжичка хималайска сол (или по-малко)
- Черен пипер на вкус
подготовка
- Започнете с накисване на леща за 6-8 часа. Изплакнете, отцедете и оставете настрана.
- На следващо място, пригответе подправките - препечени семена от кимион (от 30 секунди до 1 минута, докато носът ви просто получи полъх на дим и аромат) и синапени семена (2-5 минути, докато ароматните и леко покафенеят, премахване от топлината, когато семената започнат да поп) на сух тиган, оставете да се охлади и смачкайте, като използвате хоросан и топка. Или направете по-голяма партида и смилайте в мелница за подправки. Научете повече за индийските подправки на сухо.
- След това натрошете скилидките чесън, нарязайте на ситно лука и нарежете моркови, целина и картофи.
- Загрейте няколко супени лъжици вода в тиган или голям тиган. След това хвърлете лука и ги сотирайте за 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Добавете вода 1-2 супени лъжици наведнъж, когато се изпари.
- На следващо място отидете в морковите, целината, картофите и куркумата. Всичко се разбърква добре и се соти още няколко минути. Ако не сте препекли подправките, ги хвърлете (натрошени) заедно с куркумата. Отново добавете допълнително вода, ако е необходимо.
- На следващо място, изсипете напоена леща и достатъчно вода, за да покриете почти съставките. Разбъркайте добре и покрийте с капак. Доведете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути или докато лещата омекне. В този момент смесете с натрошен чесън и препечени / натрошени кимион и синапено семе. Може да добавите чесън, когато е готово яхния - прочетете защо от съветите по-долу.
- След това добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Оставете да заври и оставете да къкри още 5 минути. Можете да оставите капака изключен, ако има много течност или да добавите допълнителна вода, ако е необходимо.
- Когато яхнията е готова, смесете с фъстъченото масло. Уверете се, че е добре включен.
- Накрая оставете малко да се охлади, преди да добавите сол и черен пипер, за да оставите вкусовете да се утаят.