Рецептата е чудесна, тъй като съдържа малко съставки и е лесна за приготвяне. По-простичките ястия според мен са толкова по-добри!
Леки и пухкави кифли с банан-ядки (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
314
сервирания
12
Съставки
За банановите кифли:
- 1 ленено яйце (1 супена лъжица ленено семе + 2 1/2 супени лъжици вода)
- 3 средно узрели банана
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 3 супени лъжици кокосово масло
- 1/4 чаша кокосова захар
- 1/4 чаша опакована кафява захар
- 2 1/2 супени лъжици кленов сироп или нектар от агаве
- 3/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 ч.л канела
- 3/4 чаша неподсладено обикновено бадемово мляко
- 1 1/4 чаша бадемово брашно
- 1 1/4 чаша брашно без глутен
- 1 1/4 чаша овес без глутен
За кандираните ядки:
- 1 1/2 чаши грубо нарязани орехи или бадеми
- 1/4 чаша захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 1/4 чаена лъжичка ванилов прах по избор)
подготовка
- Загрейте фурната до 375 ° F и подравнете стандартния опит за мъфини с хартиени чаши за печене.
- В купа за средно големи смеси пригответе лененото яйце, като смесите вода и лененото брашно заедно. Оставете да преседи 5 минути.
- Междувременно комбинирайте съставките за подправените ядки в средно голяма купа. Подредете тиган с пергаментова хартия, разпределете сместа и печете за 8-10 минути (или до златисто кафяво). Извадете и оставете да изстине.
- След като лененото яйце се сгъсти, добавете банан (пюре), бакпулвер и сода за хляб. Комбинирайте, докато останат само малки парченца. Добавете ванилия, кокосово масло, захар, кленов сироп (или алтернатива), морска сол и канела. Разбийте енергично, докато се комбинират. Добавете бадемовото мляко и разбъркайте още веднъж.
- Добавете бадемово брашно, овес без глутен и смес от безглутеново брашно и разбъркайте, докато току-що се комбинира. След това разделете тесто между мъфините за мъфини до пълна три четвърти. Трябва да има 12 кифли.
- Отгоре намажете мъфините с захаросаните ядки (тоест, ако не сте ги изяли всички по тази стъпка).
- Печете за 28-35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста и краищата са тъмно златисто кафяви. Извадете тавата за мъфини от фурната и оставете да се охлади за 5 минути. След това извадете калайда и оставете да се охлади напълно върху охлаждаща поставка. (По желание: поръсете тръстикова захар отгоре за декор) Текстурата за мъфини е най-добра, когато се охлади напълно.
- Съхранявайте остатъците в херметически контейнер. Те ще държат до 7 дни в хладилника или до един месец във фризера.