Мусон е официално тук, в западна Индия. След многобройни прогнози за тежки душове и непоказване от облаците, навсякъде е прохладно, облачно и влажно. Във въздуха има земна миризма и това е идеалното време да се насладите на природата в най-добрия случай. Най-добрият сезон е да се отправите към хълмовете през почивните дни, за да хванете водопадите, които изведнъж изникват. Или ако сте вкъщи, можете да се насладите на топла храна, докато гледате как се изсипва навън или ако сте като мен, разбъркайте бърз и лек десерт. В съответствие с мътните цветови тонове отвън исках да направя нещо, което да ми напомня за облаците. Можех да направя бонбони от памук, но това не е точно това, което търсех. Здравата Пана Кота беше следващото най-добро нещо, за което можех да се сетя. Всички съставки на 'оригиналната' Panna Cotta са неща, които веганите избират да не ядат и за щастие този десерт може да се направи толкова по-здравословен с лесно достъпни съставки. Когато е готов, той е лек с лек аромат на лайм, който все пак успява да надделее кокоса. Така че за тези, които не харесват силния кокосов аромат, не се притеснявайте, защото няма да го вкусите.

Пана Кота от вар и кокос (веган)

  • строг вегетарианец

сервирания

3-4

Съставки

  • 1/2 чаша вода
  • 1/2 чаша кокосово мляко
  • 1/2 чаена лъжичка агар агарен прах
  • 1/2 чаена лъжичка екстракт от лайм
  • 3 супени лъжици или повече нектар / джаггери от агаве
  • Липа жар
  • Зелен хранителен цвят (по избор)
  • Нарязан ананас или горски плодове

подготовка

  1. Разтворете прах от агар агар с 1/4 чаша вода в тенджера. Оставете да престои около 5 минути. Затоплете кокосовото мляко в друга тенджера.
  2. Поставете тенджерата с разтворения агар агар върху слаб пламък и разбъркайте непрекъснато. Когато заври, добавете в топлото кокосово мляко, останалата вода, варната есенция, захарта, жар и цвят. Разбъркайте, докато се включат всички съставки. Овкусете го и добавете още подсладител, ако желаете.
  3. След 3 или 4 минути го свалете от печката и го сложете в малки купички, които да поставят. Това обикновено се задава на стайна температура, но има по-добър вкус, когато е студено. Затова оставете да се постави в хладилника за известно време и сервирайте на студено с нарязан ананас, горски плодове или някакъв горски плод ако искате.