Топъл, хрупкав сладък картоф и кремообразно, пикантно авокадо - никога няма да искате сладки картофи по друг начин.


Заредени хрупкави натрошени сладки картофи с авокадо печени чили крема (веган, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

6-8

Съставки

Разбити картофи:
  • 8 малки до средни сладки картофи и лилави картофи
  • Зехтин за покриване на картофи
  • Сол и черен пипер
  • Авокадо печена чили крема (рецепта по-долу)
  • Зелен лук, сотиран
  • Семена от нар
Печен крем от авокадо чили:
  • 1/4 фунта поблано или анахайм чушки (поблано за леки, анахайм за по-пикантни)
  • 1/2 средна плът от авокадо
  • 1 супена лъжица киранто
  • Сок от 1 лайм
  • 1 малка скилидка чесън
  • Сол и черен пипер, на вкус

подготовка

За да направите картофите:
  1. Измийте картофите. Напълнете голям съд с достатъчно вода, за да покрие картофите и добавете сол. Сварете картофите, докато омекнат и лесно се пробиват с вилица, около 15-20 минути.
  2. Напръскайте хартия за печене със зехтин. Загрейте фурната до 475 ° F.
  3. Поставете картофите върху хартия за печене и с вилица леко натиснете картофа, за да ги смачкате. (Само леко смачкване, а не кървава каша стил). Напръскайте или разтрийте със зехтин и поръсете със сол и черен пипер.
  4. Печете за 20 минути или до хрупкаво. Добавете гарнитурата и сервирайте.
За да направите Crema:
  1. Включете бройлер във фурна. Поставете чушките върху покрит с алуминиево фолио лист за печене и поставете върху горната рейка и ги печете за около 15 минути, като често се обръщате.
  2. Извадете от фурната и поставете в купа и покрийте за 10-15 минути. Отстранете стъблата, кожите и семената. Не се притеснявайте, че чушките ще се разпаднат, тъй като те ще бъдат смесени.
  3. Смесете всички съставки в хранителен комбайн или блендер до гладкост.