Ojiya, подправена в японски стил каша със зеленчуци, е популярно ястие за закуска. Традиционно се прави с ориз, но в тази макробиотична рецепта вместо това се използва перлен ечемик. Зърната се готвят с мисо, лук, моркови, целина и праз. Той е идеален за мразовити сутрини, когато желаете пикантни варианти за закуска.
Макробиотичен перлен ечемик Ojiya: Японска каша за закуска (веган)
- Обезмаслен
- Високо въглехидрати
- Високо влакно
- Без рафинирана захар
- Безмаслено / Нискомаслено
- строг вегетарианец
- Рецепти за пълноценна храна
Калории
307
сервирания
3
Съставки
За бисерния ечемик:
- 1 чаша перлен ечемик, накиснат с 2 чаши вода за една нощ, резервирайте киснеща вода
- Щипка морска сол
За Ojiya:
- 1 чаша варен перлен ечемик
- 1/4 чаша нарязан лук
- 2 супени лъжици нарязани на кубчета моркови
- 2 супени лъжици нарязана на кубчета целина
- 1 супена лъжица нарязан праз
- 1 / 2-1 супена лъжица ечемик мисо
- Скалиони, за гарнитура
подготовка
За да направите бисерния ечемик:
- Поставете перлен ечемик с накисване на вода и морска сол в тенджера.
- Доведете до кипене, покрийте, намалете пламъка до слаб и оставете да къкри 45-50 минути.
- Махнете от пламъка и оставете да се паре или да престои 10 минути. Внимателно смесете сварените зърна.
За да направите Ojiya:
- Поставете сварения перлен ечемик и 2/3 чаша вода в средна тенджера и донесете до кипене.
- Добавете лук, моркови, целина и праз. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути или докато зеленчуците станат меки. Ако желаете консистенция на супиер, добавете малко повече вода и продължете да къкри, докато стане горещо.
- Намалете пламъка до слаб и разтворете мисото в малка купа, като добавите малко количество бульон.
- Добавете мисо в пота. Ако е необходимо, коригирайте аромата. Дръжте да къкри още 5 минути.
- Сервирайте с гарнитура.
бележки
От The One Peaceful World Cookbook от Алекс Джак и Сачи Като (BenBella Books, 2017).