Тези палео, безглутенови и вегански мъфини включват мандаринов портокалов сок и жар в бадемово ястие с хит на сушени кокосови орехи и са гарнирани с китайски бадем и малко мандаринова портокалова коричка. Тази рецепта ще доведе до наистина вкусни, ароматни и питателни мъфини.


Мандаринови портокалови мъфини (веган, палео, без глутен)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

19 кифли

Време за готвене

40

Съставки

Сухи съставки:

  • 4 1/4 чаши бадемово брашно
  • 1/2 чаша нишесте стремено
  • 3 супени лъжици сушен кокосов орех
  • 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/2 чаена лъжичка сол

Мокри съставки:

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаша сироп агаве
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 1 чаша вода

За портокаловия сок от мандарина (1 1/4 чаша):

  • 4 средни мандаринови портокала (изберете мандаринови портокали с по-плътна и стегната кожа)
  • 1 чаена лъжичка настъргана мандаринова коричка

За гарнитурата:

  • 1/3 чаша смлян китайски бадем или бланширан бадем
  • 1 1/2 супени лъжици настъргана мандаринова коричка

подготовка

За портокаловия сок от мандарина:

  1. Поставете обелените и засяти портокали от мандарина и 1 чаена лъжичка мандаринова коричка в хранителен комбайн и пулверизирайте, докато получите гладък сок. Прецедете през ситно сито, като използвате супена лъжица, за да натиснете върху мандариновата портокалова каша, за да освободите повече сок. Имате нужда от 1 1/4 чаша портокалов сок от мандарина.

За тестото за мъфини:

  1. Смесете всички мокри съставки заедно в средна купа за смесване. Заделени.
  2. Добавете всички сухи съставки в купата за смесване на електрически миксер и след това прикрепете тел камшик или битер. Използвайки средна скорост, разбъркайте за около 2 минути или докато съставките се комбинират добре.
  3. Продължете на ниска скорост, постепенно изсипете мократа смес от съставки, приготвена в стъпка 1, в купа за електрическо смесване и след това увеличете скоростта до средна и разбъркайте за още 2 минути.
  4. След това постепенно добавете в портокаловия сок от мандарина и продължете да разбърквате съставките на ниска скорост за още 2 минути.
  5. Спрете смесването и след това използвайте гумена шпатула, за да изстържете страните и дъното на купата за смесване.
  6. Разбъркайте на средна температура още 5 минути или докато тестото се комбинира добре.

За готвене на мъфини:

  1. Предварително загрявайте фурната с вентилатор до 310 ° F и линейни тигани за мъфини с подложки за мъфини.
  2. Лъжица и напълнете всеки тиган за мъфини с малко тесто, докато достигне почти горния ръб на тигана.
  3. Поръсете малко смлени китайски бадеми или бланширани бадеми и мандаринова портокалова кора върху горната част на всяка тавичка с кекс. Използвайте малка лъжица, за да изравните горната част на тестото за мъфини.
  4. Печете мъфините за 40 минути или докато златисто кафяво и зъбният камък не излезе чист.
  5. Охладете в тиган за мъфини за 5 минути, след това извадете и поставете сварените мъфини върху охлаждаща поставка.