Тези палео, безглутенови и вегански мъфини включват мандаринов портокалов сок и жар в бадемово ястие с хит на сушени кокосови орехи и са гарнирани с китайски бадем и малко мандаринова портокалова коричка. Тази рецепта ще доведе до наистина вкусни, ароматни и питателни мъфини.
Мандаринови портокалови мъфини (веган, палео, без глутен)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
сервирания
19 кифли
Време за готвене
40
Съставки
Сухи съставки:
- 4 1/4 чаши бадемово брашно
- 1/2 чаша нишесте стремено
- 3 супени лъжици сушен кокосов орех
- 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
Мокри съставки:
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1/2 чаша сироп агаве
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 1 чаша вода
За портокаловия сок от мандарина (1 1/4 чаша):
- 4 средни мандаринови портокала (изберете мандаринови портокали с по-плътна и стегната кожа)
- 1 чаена лъжичка настъргана мандаринова коричка
За гарнитурата:
- 1/3 чаша смлян китайски бадем или бланширан бадем
- 1 1/2 супени лъжици настъргана мандаринова коричка
подготовка
За портокаловия сок от мандарина:
- Поставете обелените и засяти портокали от мандарина и 1 чаена лъжичка мандаринова коричка в хранителен комбайн и пулверизирайте, докато получите гладък сок. Прецедете през ситно сито, като използвате супена лъжица, за да натиснете върху мандариновата портокалова каша, за да освободите повече сок. Имате нужда от 1 1/4 чаша портокалов сок от мандарина.
За тестото за мъфини:
- Смесете всички мокри съставки заедно в средна купа за смесване. Заделени.
- Добавете всички сухи съставки в купата за смесване на електрически миксер и след това прикрепете тел камшик или битер. Използвайки средна скорост, разбъркайте за около 2 минути или докато съставките се комбинират добре.
- Продължете на ниска скорост, постепенно изсипете мократа смес от съставки, приготвена в стъпка 1, в купа за електрическо смесване и след това увеличете скоростта до средна и разбъркайте за още 2 минути.
- След това постепенно добавете в портокаловия сок от мандарина и продължете да разбърквате съставките на ниска скорост за още 2 минути.
- Спрете смесването и след това използвайте гумена шпатула, за да изстържете страните и дъното на купата за смесване.
- Разбъркайте на средна температура още 5 минути или докато тестото се комбинира добре.
За готвене на мъфини:
- Предварително загрявайте фурната с вентилатор до 310 ° F и линейни тигани за мъфини с подложки за мъфини.
- Лъжица и напълнете всеки тиган за мъфини с малко тесто, докато достигне почти горния ръб на тигана.
- Поръсете малко смлени китайски бадеми или бланширани бадеми и мандаринова портокалова кора върху горната част на всяка тавичка с кекс. Използвайте малка лъжица, за да изравните горната част на тестото за мъфини.
- Печете мъфините за 40 минути или докато златисто кафяво и зъбният камък не излезе чист.
- Охладете в тиган за мъфини за 5 минути, след това извадете и поставете сварените мъфини върху охлаждаща поставка.