Този десерт е вдъхновен от бирмански десерт, наречен „kyauk kyaw“ - леко и сладко желе, направено без желатина. Мангото добавя екстравагантност, с изразения си, сладък и остър вкус. Кремообразността на кокосовия орех допълва острия вкус на мангото. Ако закупеното от вас манго е от сорта на остър, пропуснете сока от лайм от рецептата. В противен случай пръскането на сок от лайм добавя приятен удар към ястието.
Желе от манго и кокос (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Калории
59
сервирания
15
Съставки
За слоя Манго:
- 8,81 унции манго, грубо нарязани на кубчета (от около 1 1 / 2-2 манго)
- 1 3/4 чаши вода
- 2 чаени лъжички агар агарен прах
- 1/3 чаша захар
- Сок от вар, на вкус (по желание)
- 15 малки листа мента (по избор)
- 1 малко манго, на кубчета (по избор)
За слоя кокосов орех:
- 2/3 чаша вода
- 1 чаена лъжичка агар агарен прах
- 4 супени лъжици захар
- 2/3 чаша кокосово мляко в консерви
- Малка щипка сол (по желание)
подготовка
За да направите манговия слой:
- Пюрирайте парчетата манго до гладка каша. Заделени.
- В малък тиган с тежки дъна на среден огън комбинирайте водата, агар агар и захар. Използвайте размах, за да бъркате непрекъснато, докато захарта и агарът се разтворят напълно. Ако вземете малко от течността и я разтриете между пръстите си, тя не трябва да усеща зърна.
- Добавете пюрето от манго и продължете да бъркате и гответе за минута. Ако добавяте сок от лайм, добавете го сега.
- Изсипете в 8x6-инчов стъклен или метален съд. Разстелете кубчетата манго и листата от мента върху течността.
- Оставете го да седи при стайна температура, за да се настрои напълно. Можете да хладилник, за да ускорите процеса, но това не е необходимо.
За да направите слоя от кокосов орех:
- Започнете този процес едва след като слоят манго е напълно зададен. Повърхността трябва да се чувства гладка и твърда на пипане.
- Ако използвате повторно същия тиган, не забравяйте да го измиете и изсушите.
- Комбинирайте вода, захар, сол и агар агар в тигана на среден огън.
- След като кристалите се разтворят напълно, добавете кокосовото мляко.
- Продължете да разбърквате и готвите, докато кокосовото мляко се ухае.
- Докато кокосовото мляко е още горещо, изсипете върху слоя манго. Уверете се, че кокосовото мляко е горещо, или иначе двата слоя 'няма' и ще се разделят по време на сервиране.
- Охладете за няколко часа в хладилника. Нарежете и поднесете студено.